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李奶奶敷衍道,“明天吧,明天给你做。”
李爷爷小声咕哝,“总是明天明天,也没见你第二天做过!”
这几天,一到饭点就闻到饭菜的香味,不知道是从哪家飘出来的,都快把他馋疯了。
这边,苏甜开始做菠萝咕咾肉。
里脊肉切小丁,放盐和小半碗清水,不断抓拌,直到肉丁吸收全部水分,这样做出的肉会更加细嫩。
随后放胡椒粉、料酒腌制半小时,腌好后放入淀粉抓拌,保证每一块肉丁都被淀粉包裹。
锅里倒油开始炸肉,油温五成热时放入肉丁,用笊篱慢慢推动,防止肉块粘连在一起。
中小火慢慢炸,炸至肉块表面微微变色就可以捞出,油温升到七成热时复炸,经过这一次炸制,肉块变得金黄酥脆,捞出控油。
把西红柿酱、白糖、盐、白醋按照一定比例倒入碗中,加清水和淀粉,搅拌均匀备用。
锅烧热油,油热放葱姜炒香,倒入料汁炒至冒泡,此时的汤汁已经很浓稠了,倒入菠萝块翻炒一会儿,再放肉块,一起翻炒均匀,收汁出锅。
菠萝咕咾肉就做好了。
苏婧正巧回来了,闻到香味眼睛都亮了:
“好香啊!姐,你又做什么好吃的了?”
这种一回家就闻到饭菜香的感觉,真的太幸福了!
苏甜趁热盛了一盘,从厨房端出来,“楼下李奶奶给了三个菠萝,我做了菠萝咕咾肉,这一盆你去给李奶奶送去吧。”
她还要炒个小青菜。
“嗯嗯,好,那我这就去。”
苏婧放下包就端着盘子出去了,苏甜则是回厨房继续炒菜。
401。
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