零二读小说网

第14章（第2页）

在江州府的客栈，陆长安就看到过豆腐做的菜肴，但口味偏淡，且有豆腥味。

如果是灾荒年，人们对食物的要求，是只要能活命就行了，但现在还算是风调雨顺的年景，大家就开始有了饱腹之外的高追求了。

陆承文的顾虑也不是没道理，豆腐不好卖，但陆长安要卖的不是豆腐。

整个县城都没有卖豆腐的，就相当于面对着一个完整的豆腐菜潜在市场，再加上周围的村镇，民以食为天，什么时候都不缺爱好新鲜食物的人。

也是这一路上的见闻让陆长安反应过来一件事，现在很多人的饮食习惯都是固定的。

大部分人见过的，或者是吃过的，都是当地的菜肴。

那些能做出美食的人，对菜谱都会保密，当作传家秘方牢牢守着，而不是像后世那样，快手菜的视频到处都是。

而且，做菜也是要巧方法的，就像是煎鱼时，先凉油撒盐，鱼皮就不会破。

再比如说用热水和面，包出来的就是死面包子。

炒菜或炖肉时勾些水淀粉，挂汁效果更好。

烧烤铺子常卖的盐水毛豆，那毛豆就是没长大的黄豆。

这些在信息大爆炸的后世，不做饭的人几乎也不会知道，更遑论是当下的人了。

陆长安利用的就是这种信息的不流通，南北饮食的差异。

她熬了两小桶的卤汁，一个桶里是豆腐脑的咸卤汁，另一桶是胡辣汤，胡椒太过贵重，她用的是茱萸和麻椒。

再装好一桶刚点出来的嫩豆腐，把三个木桶都放到小独轮车上，绑好绳子，再围上干草编的席子用来保温。

这次不管怎么劝，陆承文都要陪着出摊，见她收拾好了就推起了车子，陆长安在一旁扶着，二人往城西走去。

县城的城西，每月的逢五逢十都会有大集，那天不光是城门口不收费，就连摊位费也不用，只要去街口胥吏那里交十个铜板，就可以划一块地方摆摊。

等到他们交了钱，被领到了地方后，天光已经大亮，集市上也开始闹哄哄的了。

临近过年，来赶集的人很多，而且一年到头也攒了些钱，就趁着大集时采买年货呢。

现在的一碗肉馅馄饨大约六七文钱，所以父女俩商量后决定胡辣汤豆腐脑卖五文钱，咸豆腐脑卖三文钱，要是只想要嫩豆腐也行，一文钱一碗。