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上午第一笼包子时,肉馅片下的那张猪皮,他原以为是要废弃的。
但没想到,苏宴炊教他化废为宝。还想出了凉菜盲盒的惊喜玩法。
可惜那一张皮量少。盲盒的另一半,做了道拍黄瓜来凑。
“怎么不休息?”苏宴炊问他。
“我打算现在,把这剩下两张皮做了。”他看了一眼操作台的程序面板。
“水晶皮冻的蒸制和冷凝时间都长。我睡觉的时候,正好让加热和冷却程序自动运行。”
“这样既不耽误我休息,操作台明天白天还能空出来做别的,不用被长时间占着。”
苏宴炊立刻明白了他的考量。
“考虑得很周到。还记得步骤吗?”
“当然。”周执涵笑着点点自己的额头,“都在脑子里呢。”
话音落下,他周身松弛的气息一敛,眼神认真。
就像一位宗师,在面对他的道场。
苏宴炊看着他。
这种眼神和感觉,她太熟悉了。就和她前世在自家那方小小的厨房里,倾注心力做每一道菜时,一模一样。
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两条猪皮,在案板上铺陈。
把毛刮净,改刀成长片儿,在沸水中焯熟。再用小刀趁着肉皮温热,片去原本与肥肉连接处的油脂。
这道工序,他这次做,已比第一次熟练。
头一回的时候,他一连把肉片切断了好几刀。
但“小苏”脾气好的很,一直鼓励他,说没事。
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