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第22章 状元及第粥（第4页）

再经咀嚼，一股鲜甜之味冒了上来。

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不是糖，而是粥底的回甘，以及自然食材本身的甘甜滋味。

“实在是美味……”王佑宗不禁赞叹。

“确实！”李教授边吃边一脸陶醉，“这米粒，这火候，感觉食材要在舌尖上化开了。”

王佑宗的第二勺，粥上带着一片粉肠。他依旧是闭着眼睛，细细咀嚼。

“这猪肠的处理手法非常精妙，丝毫没有猪杂的腥味，嚼劲十足。”

他身边这些同僚，平日里都是不苟言笑。但此时却都对着个小小粥，如痴如醉，一勺接一勺。

张教授已一口咬开一枚猪肉丸。

“这肉丸很弹牙，猪肉纤维之感被完美保留了。咬开以后，里面又富含汤汁。只可惜……”

金南喝完了面前的一小碗粥，他只觉得这碗粥实在是完美。但见张教授说可惜，唯恐这粥里有什么他未发现的问题，赶紧开口询问：“教授，可惜什么？”

张教授晃着脑袋：“只可惜这一碗粥里肉丸太少，真想再吃一个。”

“哈，我可是吃了两个呦。”李教授笑呵呵道。

他这句话刚落下，王佑宗脸色就变了。

他刚才还眯着眼，细细体味这粥底里那丝鲜味。此刻睁眼一看，那装粥的大碗竟然已经空空如也。

而他，没有吃到肉丸！

按金南论文里所写，这状元及第粥出自古华夏的广府地区。传说是苦读的贫寒书生利用一些被便宜食材，巧加烹饪做出补充营养的饱腹之食。

后来那书生高中状元，这道粥便被提名为“及第粥”。

这传说也分好几个不同版本，其中一个版本提及这粥的原型——是肉丸粥。