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第三百七十三章 润肺良药（第2页）

为了增强小朋友们的免疫力，黄骏选择了这道“润肺良药”。

银耳，这种食材的益处不言而喻，它是真正清肺润燥的佳品。

其所含的“银耳多糖”具有出色的持水能力，尤其在干燥的秋冬季节，对于孩子的补水和补充膳食纤维都有着极大的益处。

银耳的烹饪方法多样，无论是煮还是焖，都能制作出软糯浓稠、能拉丝的美味。

但对于小朋友们来说，单纯的银耳可能还不足以吸引他们的味蕾。

因此。

黄骏总得要花些心思，变换些花样，添加一些其他食材来搭配，以提高孩子们的食欲。

就拿即将制作的银耳南瓜小圆子来说，制作过程并不复杂。

只是在传统的银耳羹中加入了一些糯叽叽的小丸子，便足以让孩子们爱不释手，恨不得抱碗大快朵颐……

“黄厨，银耳已经泡发得差不多了，您看这样行吗？”

钱国祥见到黄骏走进了操作间，便带着一脸的笑意，向他汇报了准备工作的进展。

“好，我看看…”

黄骏点了下头，走近泡发银耳的容器，从清澈的水中轻轻捞出一朵饱满的银耳花，仔细瞧了瞧。

只见银耳经过泡发后，变得晶莹剔透，质地柔软，呈现出诱人的质感。

“嗯，不错！”

黄骏满意地点了点头，看向钱国祥，认真地吩咐道：“钱助厨，接下来就麻烦你把这些银耳黄色的根部都剪掉，然后将它们撕成这样大小的小片。”

说话的同时，黄骏拿起剪刀，手法熟练地在银耳根部轻轻一转，那黄色的部分便被精准地剪除，随后将银耳在手中轻轻一撕，一片片薄如蝉翼、柔软透明的银耳片便呈现在了钱国祥的眼前，以便钱国祥能更好地明白他的要求。

毕竟这样做，才能保证银耳的口感，又能让它在烹饪时更好地释放出胶质，使甜品更加浓稠滑润嘛！

“好的，黄厨，我明白了！”

钱国祥点头，动手处理起银耳，剪去根部，然后将其撕成小片，每一片都力求达到黄骏所示范的标准。