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第四百零四章 教育局领导怎么突然改变了计划，要提前过来了（第1页）

在将磬磬和薇薇送入教室之后…

黄骏并未多做停留，只是简单地叮嘱了几句，便转身回到了厨房，开始了他今早的忙碌——制作一款如花朵般绽放的椰蓉开口酥。

这款点心，可是糕点中的颜值担当呢！

此时，他站在宽敞的操作台前，拿出一个干净的不锈钢大盆，将如雪般洁白的中筋面粉，缓缓地倒入其中，在大盆中铺展开来。

他往面粉中加入适量细腻如沙的糖粉，与面粉混合均匀，又往面粉里加入了猪油，让面团更加滋润。

如果家中没有糖粉和猪油的话，是可以用等量的白糖和玉米油来替代的，但是不建议用黄油替代，以免影响口感。

他缓缓地往面粉中加入清水，用双手轻柔地搅拌，直至面粉与水完全融合。

接着，他的手掌在面团上轻轻按压，旋转，将面粉揉成面团，但并不追求面团的极致光滑。

他将湿润的面粉聚拢在一起，时而按压，时而揉搓，时而翻转，将面粉逐渐聚合成一个粗糙的面团后停手。

将其盖上一层保鲜膜，放在一旁静置，给与面筋一个自我形成的时间。

在这个过程中，面团会逐渐放松，变得更加柔软且富有弹性。

在水油皮静置的间隙，黄骏没有停歇，他伸手接过钱国祥递过来的一个干净程亮的不锈钢大盆。

将低筋面粉缓缓倒入盆中，面粉如细腻的沙滩，均匀铺展在盆里。

接着，他加入猪油。

两者的比例为1比2。

这个比例是制作酥皮的关键，能够很好地保证酥皮的层次分明和口感酥脆。

需要注意的是，这里的猪油可以用等量的黄油来替代，但不建议使用液态的植物油。

刚开始揉面的时候，有一些干，有些难以成团。