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第192章 扩张遇瓶颈（第5页）

韦小宝眼睛更亮了。

“好主意，”他说，“但谁会做江湖菜？谁会做官府菜？”

“江湖菜，请江湖厨子，”阿珂说，“扬州城里，不少厨子以前是走江湖的，懂江湖人的口味。官府菜，可以请‘醉仙楼’的厨子，他们最懂官府人的讲究。”

“那得花多少钱？”

“前期投入大，但回报也大，”苏荃接话，“而且，咱们可以自己做特色。比如，江湖菜可以叫‘好汉大块肉’、‘义气一锅炖’。官府菜可以叫‘锦绣前程’、‘青云直上’。名字好听，客人喜欢。”

韦小宝沉默。

他在想，在想这个方案的可行性。

想了一会儿，他问：“地方呢？饭庄开在哪儿？”

“就在茶馆隔壁，”苏荃说，“隔壁那两进院子，空着，一直说要转让。咱们盘下来，打通，改造。茶馆和饭庄连在一起，客人两边走，方便。”

“那得多少钱？”

“我算过，”方怡开口，手里拿着算盘，“院子转让费大约八百两，改造装修至少一千两，厨具餐具五百两，前期采购食材三百两。总共两千六百两。”

“咱们账上多少钱？”

“茶馆开业三个月，净利七千二百两。去掉日常开销，修缮丽春院，给老夫人治病，还有四千两左右。”

“两千六，四千，”韦小宝算着，“够，但剩的不多。”

“剩的不多没关系，”苏荃说，“饭庄开起来，一个月流水至少五千两，净利两千两。三个月回本。”

韦小宝不说话了。

他站起来，在院子里踱步。

踱了三圈，停下。

“好，”他说，“开饭庄。”

众女都松了口气。

“但有几个问题要解决，”韦小宝接着说，“第一，厨子，要快，要好。第二，菜式，要定，要试。第三，地方，要谈，要盘。第四，人手，要招，要训。”