手机浏览器扫描二维码访问

第265章 生蚝能做调料吗？长见识了！（第1页）

周安一边忙活，一边和他们解释道。

“我听说用生蚝和海蛎子可以做一种调料，做菜的时候加一点，味道特别好！”

刘小蓓听到这话还是有些疑惑，显然是没听说过，用生蚝能做调料的。

“我还没听说过用生蚝做调料呢，不过既然小安说行，那肯定行，小安的鬼点子是最多的！我来给你帮忙吧，现在要做啥呢？”

小蓓姐没有听说过用生蚝做调料，周安还是挺惊讶的。

用生蚝做蚝油的事，大概在清朝末年就已经有了。

好像是从广东一带开始的，有渔民偶然发现，生蚝的汤汁熬制浓缩之后，味道极其鲜美，很适合作为调味品。

其实住在大连的小蓓姐他们，没听过也很正常。

在这60年代，蚝油并没有被广泛推广，只在广东福建这些南方沿海地区，小范围的使用。

并没有作为商品，只是海边渔民们自己制作一点。

而北方海边的渔民们，饮食习惯中是没有蚝油这种东西的。

北方渔民更倾向于，把生蚝晒干做成蚝干。

女知青们虽然不知道周安究竟要做啥，但还是纷纷挽起袖子过来帮忙。

周安看到后还挺感动的，这些女知青们虽然没有血缘关系，但跟亲姐姐也差不了多少。

“先帮我把这些生蚝海蛎子肉，用清水简单冲一冲吧！把上面的脏东西冲洗干净就行，别洗太过了，把鲜味给洗掉了！”

“哎！好嘞！”

有人帮忙干活就是快，300来斤的生蚝海蛎子肉，很快就收拾完毕了。

周安留了一部分个头特别大的生蚝肉，准备晚上给大家做烧烤吃，其他的全部用来熬制蚝油。