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第38章 何大清教鲁菜（第1页）

看着跑回家的贾家夫妻俩，范长青夫妻有些懵了。范长青:“大清，你上回怎么收拾他的？这夫妻俩怎么那么怕你。”

何大清:“范哥，上回我在工厂交代帮厨们打菜的时候给他抖勺，然后请他们电工组的组长吃饭，吃饭时把事情说了一遍。他组长就给他多安排些活，省得他贾有福太闲了。”

范长青:“看来你在工厂食堂上班还不错嘛，只是吩咐一句，然后请人吃个饭就行。不像咱们以前，得叫上几个兄弟或者花钱请小混混去。”

何大清:“工厂有工厂的好，酒楼有酒楼的好。这不一样。你也知道我为什么去轧钢厂上班。不是为了还人情和方便照顾雨水，咱们这样的厨子没人愿意去工厂的。范哥，嫂子，您们坐着。我去厨房看看。”

范长青夫妻对何大清点头，让他去。李桂芬对范长青说:“当家的，你觉得石头买这房子，真是给他叔叔住的？”

范长青:“不知道，这孩子也不知道怎么想的。买房子说是给叔叔住，可这半年多了，莹莹他们连个信都没有。他叔叔更不知道什么时候会来北平了。他完全可以接到莹莹他们回来的信再买房子啊。”

李桂芬:“当家的，我觉得咱们是不是该找石头聊聊了。妹妹妹夫从走了后就没来过一封信，石头肯定知道点什么。”

范长青深深的看着李桂芬，说:“莹莹他们的事咱们别去问，哪怕你心里想什么也藏在心里，有些事不知道会更好。石头那更不要提，省得孩子多想。知道吗？”

李桂芬:“好，咱们不说了。只要你心里有数就行。”

范长青:“我知道你想什么，也知道你担心什么。咱们只要不问，不知道就行了。”

李桂芬:“行，你知道就好。不说了，我去小院子看看小莉雨水去。”

厨房。何大清进来后，对郑岩三人安排需要处理的食材，腌制的食材。讲解着每道菜做法。等二合面馒头蒸上，何大清用另一个锅开始做菜，何大清:“今天教你们第一个菜，把子肉。把子肉刚刚教了你们怎么处理，现在教你们怎么做。”接着何大清把切好的厚肉片放锅里煎上，待肉煎出油后，肉也煎成两面金黄，肉煎好了再用锅里的油把鸡蛋也炸成虎皮状，然后又把青椒，土豆条都炸了。

何大清:“这些炸好先放旁边，现在把肉泥拿来。肉泥刚刚教了你们怎么弄的，现在把肉泥团成一团，放锅里炸。炸成外面全部金黄，这个金黄得颜色深一些。”

东西炸好，开始拿出冰糖。:“这是我托人弄来的冰糖。炒糖色，可以让把子肉颜色诱人。”把菜弄好后，用一个大砂锅装好，再放炸好的虎皮鸡蛋。“柱子，放那小炉子上炖着。十分钟后把剩下的青椒土豆放进去。”

何大清:“这第二个菜就做福禄寿喜，也就是四喜丸子。”然后一边做一边说:“把配料炒香，放热水，调味。放丸子下去。炖三十分钟。”

半小时后，把子肉和四喜丸子都炖好了。何大清又接着做了枣庄辣子鸡，木须肉，爆炒腰花。