手机浏览器扫描二维码访问

马大妞进城记[六零] 第133节（第5页）

开张的日子在周末，也没放鞭炮也没有做什么宣传什么仪式，就是早上打开门将卤肉锅还有碳炉架好，很快就有香味传出，三间门市按照马红梅设想的那样只有两张八仙桌放在东边西边是厨房，不过都用透明的玻璃窗隔断，中间有一个出菜口。

卤肉锅放在厨房靠街的地方，那里的窗户是敞开的，有客人可以直接看到锅里的东西，现在只有她妈一个人做，如果能找到合适的人，到时候可以在这里开一个随买随走的窗口，另外还有两个大烤箱，用来烤火烧，一个烤箱一次可以烤四十多个火烧，是大妞让大勇从香港那边弄来的，本来马红梅想用那种煎锅做，但是大妞觉着煎锅做太费时间也热，天冷还好，夏天的时候一个卤肉锅就够呛了，再加那个煎锅，人没法干活。

马红梅试了好几次总算是选出最佳配方，什么样的面粉，发面发多长时间，每一块烧饼用多少的料，里面放多少料，都细致的调配了，烤出来的火烧又劲道又软绵，干吃都能吃上一个带着浓浓的麦香。马红梅以前做饭都很随性，不过姑娘说如果能固定下来配方，以后就可以开很多家分店，到时候只要有配方就能做出一样好吃的东西。她听了觉着非常对，与宋云成那种更享受那种徜徉在书海之中，能与人交流思想，每日悠闲状态不同，马红梅对于女儿给她畅想的未来十分向往。

谁说女子就不能干一番事业的，她野心还是很大的。所以准备做事情前，跟女儿好好谈了谈听了她许多意见。

像是做这种店干净透明，紧抓食物的味道，还有食品质量，卫生对于一个店特别重要等等很多东西，马红梅觉着自己还需要学习。

三间门面，被厨房占了一间，后面院子其实也有地方，不过现在马红梅顾不上，只是将西厢房改成大厨房，专门用来做卤煮。里面一口大锅也是不停的烧着，现在还不能确定能卖什么东西，如今肉大多还是凭票购买，不过从去年开始就有人养猪了，市场上也有卖不要票的猪肉的。

杨海的老丈人在老家也养了猪，马红梅这里的猪肉就是从他那里弄来的，结果他还挺有远见，也帮着收猪，听说自己家的养猪场养更多的小猪羔了。

这年代虽然已经有私人买卖了，但是很少有这种直接开店的，大妞还给她妈办了个体户的证，还有卫生许可证，都是主动去办的，挂在墙上，等客人过来，一看，感觉就挺正规的。

今天周末大妞也过来帮忙，一家子现在都忙的很，都有自己的事情做。

两块菜板，娘俩忙着，因为刚开业所以东西还是很全的，一块小黑板挂在前面，写着今天东西的种类和价格。有单卖肉，买多少称多少，然后就是火烧夹肉，根据肉的不同价格不一样，像是火烧夹五花肉就是三毛钱，还有夹肠子的也三毛，一样贵是因为肠子很费功夫，做出来也缩水很多，有的人看到觉着不合适，但是好这口的吃着才觉着香。如果少点加上尖椒就两毛。还有其它价格的。这是没有票的价格。

其实也是从今年开始能买到不要粮票的粮食，不过得去产地弄，他们用的是邯郸的面，事情是宋云成专门去联系的，收的当地的白面，然后让郑森同事带回来，不算私自带回来，跟领导说过，还掏了一些钱，弄回来的面足够卖半年。

尖椒和香菜等蔬菜都是从乡下的农民手里收来的，价格都不贵。不过马红梅觉着还是有点贵，她现在也有点野心，想着如果能卖一块地，专门种需要的蔬菜，是不是成本还会更低。

这个大妞就不管了，随她去折腾的。

因为价格关系，围观的多吃的少，不过只要吃上了，就忘不了那个味，好几个都是买了个烧饼吃了然后再称一斤半斤的卤肉拿回家。随着这些人的宣传，很快买的人就多了。这条街本来就比较繁华，快到中午的时候竟然还排起了队。

买五花肉的多，觉着那个里边有肥肉香，马红梅也不把五花肉切碎，只切成一片片的然后把火烧切开，用夹子把交错放着的肉片放里边，上边浇点卤肉汁，味道就非常好，喜欢点辣椒的，还能在里边加点辣椒碎。

“妈这样不行，你也忙不过来呀。”下午一点卤肉就都卖完了。

“估计今天第一天，等以后可能好点。”大妞说道。