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第404章 炖肉（第1页）

秦淮茹起了个大早，肉是昨儿下午就买好的——五斤带皮五花，肥瘦相间，在肉铺排了半小时队才抢到。肉票攒了半年，就为过年这几顿。

炉子生旺，大铁锅坐上。肉切成拳头大的块，冷水下锅，加姜片、料酒，焯出血沫。捞出来，锅刷净，倒油，下冰糖。糖在油里慢慢化开，变成焦糖色，冒小泡时，把肉块倒进去翻炒。滋啦一声，油星四溅，肉块渐渐裹上红亮的糖色。

加开水，没过肉，放葱段、姜片、八角、桂皮，再倒些酱油。锅盖盖上，小火慢炖。香气慢慢飘出来，油润的，厚重的，带着年味的香。

小当和槐花醒了，穿着棉睡衣跑到厨房：“妈，好香！”

“还得炖两小时。”秦淮茹搅了搅锅，“去洗漱，一会儿帮妈择韭菜。”

正说着，陈女人来了，手里端着个碗，里面是泡发的海带：“秦姐，我家海带泡多了，给您点儿，炖肉时放，解腻。”

“哎哟，正好。”秦淮茹接过，“我正想着要不要放点什么呢。”

陈女人站在厨房门口，看着锅里翻滚的肉块，忽然说：“秦姐，您真会过日子。”

“都是慢慢学的。”秦淮茹盖上锅盖，“以前哪有肉炖？过年包顿饺子就算好的了。现在日子好了，得把年过像样。”

“我……”陈女人犹豫了一下，“我昨天给他爸打电话，说周末回来。可刚才又打电话，说临时有事，回不来了。”

秦淮茹停下手里的活儿：“那你跟孩子说了吗？”

“没敢说。”陈女人眼圈红了，“小辉从昨晚就开始盼，说要给爸爸看他新得的奖状。这……这让我怎么说？”

秦淮茹叹了口气：“实话实说吧。孩子聪明，你骗他，他能看出来，更伤心。”

陈女人点点头，又摇摇头：“我也不知道该怎么过日子了。他在外头忙，说是为了这个家。可家都不顾了，挣钱有什么用？”

这话秦淮茹接不上。她想起自己守寡那些年，难是真难，但心是静的。陈女人这样，丈夫活着，却跟守活寡似的，更煎熬。

“再跟他好好说说。”秦淮茹只能说，“过日子，得两个人使劲。”

陈女人走了，背影有些佝偻。秦淮茹看着锅里咕嘟咕嘟的肉，忽然觉得，院里这几家，各有各的难。

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许大茂今天没去机械厂，维修铺的活儿排到年三十。

昨天修好的老座钟，主人一早来取了，是个七十多岁的老先生，姓郑。郑先生接过座钟，听了听嘀嗒声，眼睛亮了：“许师傅，真修好了！这钟是我爷爷那辈传下来的，停了好几年了。”

“给您上油了，走得准。”许大茂说。