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第446章 利益尔(第1页)

大圆木桌摆在包厢正中,和尚落坐在客座,刚咽下一口滚烫的人红,喉头一滚,舒舒服服扬声喊了句。

“带劲~”

他嘴唇被热气烫得起了薄皮,随手抬手蹭了蹭唇角,侧身斜倚在座椅上,右臂随意搭着椅背,目光落向蹲靠在包厢门口墙根的鸡毛。

“要说吃稀罕物,我没说话的资格。”

话音顿了顿,和尚偏头,望向主位旁的南霸天,接续余下话语。

“谁叫小子泥腿子出身,只能在登不上台面的寻常下水食材上琢磨吃法。”

几句略带自嘲的话说完,他重新转回视线,看向墙角的鸡毛。

“做菜无非讲究三样:食材、火候、调料,再配上一手好手艺。”

“我就偏爱心头血、韭菜炒猪红、猪红豆腐汤这几样。”

此刻和尚眉眼舒展,俨然一位钻研厨艺的老师傅,当着满屋子人细细说起猪血的烹制诀窍。

“想要做出鲜嫩入味的猪红,关键就在焯水去腥,火候要分两步把控。”

胳膊肘依旧架在椅沿,他手抬起来比划着烹饪的动作,眉飞色舞同南霸天细说门道。

“不管是人还是牲口,最鲜的还得数心头血。”

“取血时添上少许白酒去腥,凝固后切方块,下锅焯水,煮到八成熟立刻捞起。”

和尚神态像喝微醺的食客,忽然伸出右手食指,“咚”地轻叩桌面,响声落下,话音紧随而至。

“八成熟的猪红色泽暗红,入口又嫩又滑。”

他兀自沉浸在菜谱里,浑然化身掌勺大厨。

“火候更是重中之重,头一茬嫩蒜苗斜刀切段,葱姜蒜备齐,热锅凉油,大火爆香,调好佐料再下猪红。”

说到这儿,他抬眼扫过南霸天身后一众手下,神色郑重叮嘱。

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