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第60章 良心值几个钱？（第7页）

这个远在千里之外、从未踏足过他酿酒车间的年轻人，怎么可能……

怎么可能仅仅通过品尝几口酒，就如此精准、如此深入地洞悉了一切？！

赵德柱和王秀芬也彻底懵了。

林霁的话他们不能完全听懂，但孙茂才那副如同被雷劈了的表情，却说明了一切！

林霁说的……很可能是真的！

而且戳中了要害！

一股巨大的、荒谬的、却又带着一丝死灰复燃般狂喜的激流，猛地冲上赵德柱的心头！

他几乎是吼了出来，对着电话：“大师！林大师！您……您说的这些……能解决吗？该怎么做？求您指点！求您救救我们！”

电话那头，林霁的声音依旧平稳：“方法有。

但需要你们立刻执行，并且愿意承担改变工艺可能带来的短期产量下降的风险。”

“第一，窖池活性问题。立刻停止使用那几个问题最严重的窖池。

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用优质黄泥、酒尾、豆粕、大曲粉重新养窖泥，引入活性菌种。

其他窖池，用我给你的方子熬制药汤泼洒养护。方子我会让晚晴发给你。”

“第二，发酵温度曲线必须调整。

前发酵期升温要缓，控温在28-32度，至少保持72小时，充分糖化产香。

中温区35-38度，保温48小时以上。

后发酵期自然升温至40度左右即可，不可人为急升。

出酒率会下降一到两成，但酒质会飞跃。”

“第三，水源！立刻更换取水点！必须确保是真正的深层岩隙山泉！勾调用水必须经过反渗透处理，降低硬度。这是底线！”