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第75章 林大厨！开店吧！我买还不行吗！（第7页）

“猛火锁汁，文火慢煨，缺一不可。刚开始，要让鱼皮快速收紧，锁住里面的水分和鲜味。”

他手腕稳定，缓缓转动着烤叉，让鱼身的每一个部位都能均匀地接受火焰的洗礼。

滋滋的声响立刻从鱼皮接触高温的地方响起，白色的水汽混合着姜蒜的香气袅袅升起。

鱼皮以肉眼可见的速度开始收紧，颜色由青白转向微黄，边缘甚至开始泛起诱人的焦脆感。

【这声音！这画面！ASMR烤鱼版！】

【已经开始咽口水了……】

【主播转叉子的手好稳！一看就是老手！】

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【这火候把握，感觉有戏啊！】

几分钟后，鱼皮已经均匀地呈现出漂亮的金黄色，油脂被逼出，在鱼皮表面形成细小的油泡，滋滋作响，香气愈发浓郁。

林霁迅速将烤叉移开，悬在火焰侧上方温度稍低的位置。

“现在表皮已经定型锁汁，要转小火慢烤，让热量慢慢渗透进去，把鱼肉煨熟煨透，同时让味道充分融合。”

他解释道，转动的速度放慢了许多，动作更加耐心细致。

就在这时，一股难以言喻的复合香气，如同挣脱了束缚的精灵，猛地爆发开来！

那是鱼肉蛋白质在高温下产生的独特焦香！

是姜蒜经过火焰烘烤后释放出的辛香与醇厚！

是土酒挥发出的醉人米香与去腥后的清冽！

还有鱼皮油脂被炙烤出的、最原始最诱人的脂肪香气！

几种香气完美地交织融合，形成一股霸道而醇厚、直钻鼻腔、勾魂夺魄的烤鱼香！