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第208章 古法制茶，香飘十里（第8页）

这一步叫“揉捻”。

林霁的手法轻重适度，既要破坏叶细胞，让茶汁溢出附着在叶表，以此增加茶汤的浓度，又要保持茶叶的条索完整，不能揉得太碎。

在他的掌心下，每一根茶条都逐渐卷曲、紧结，变得圆直而紧凑。

色泽也从墨绿转为深邃的青褐，表面布满了一层细细的白毫，就像是披着一层圣洁的银霜。

最后一步，干燥。

这是收官之战，容不得半点马虎。

林霁将锅底的炭火拨散，调小火力，用最温和的“文火”慢慢烘焙。

他要将茶叶中最后一点多余的水分逼出，只有含水量控制在5%以下，茶叶才能长久保存。

同时，通过这种漫长的热化学反应，让茶香彻底固定下来，形成那种独特的“焦糖香”与“花果香”完美融合的复合口感。

这一烘，就是整整一夜。

夜色深沉，万籁俱寂。

只有锅底偶尔传来的炭火爆裂声，和林霁轻微的呼吸声。

他就像是一尊不知疲倦的雕塑，守在锅边，寸步不离。

他的眼神始终没有离开过那口锅，手掌不时地伸入锅中，轻柔地翻动，感受着那一点一滴的变化。

孤独吗？

或许吧。

但在林霁心里，这更像是一场修行，一场与自然对话、与自我和解的修行。

直到东方的天空泛起鱼肚白，第一缕晨曦穿透云层，照射进小院，洒在他略显疲惫却依然清亮的脸庞上。

锅中的茶叶，终于停止了变化。

它们静静地躺在那里，每一根都像是最完美的艺术品，散发着内敛而深沉的光泽。