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第258章 古法新酿，云上之仙（第5页）

几个老师傅在一旁看得直吸冷气。

全形发酵？这是古法里最难的一种流派，极其考验对力道的控制和后续发酵环境的把握。一旦控制不好，要么发酵不彻底变成夹生饭，要么就是发酵过度产生杂味。

但只有这样，才能最大程度地保留灵谷里那一丝丝先天带来的、极其珍贵的灵韵，不让它在粉碎的过程中随着粉尘散失掉。

蒸粮的时候。

林霁就像是个守在太上老君炼丹炉旁的道士。

他不看温度计，也不看墙上的挂钟。

他就那样静静地站在那口巨大的蒸锅旁边，双目微闭，仿佛入定了一般。

但他并没有闲着。

他在用鼻子去分辨那几十种细微的香气变化，用耳朵去听蒸汽顶开锅盖的声音频率，甚至用那一身被灵气洗礼过的敏感皮肤，去感受那溢出热浪的湿度与温度。

整个车间里，除了火焰舔舐锅底的声音，只剩下人们屏住呼吸的心跳声。

随着时间的推移，一股混合着熟粮那种特有的醇厚香气和泉水甘冽味道的热浪，开始在空气中翻涌。

就在这味道达到一个极其微妙、仿佛即将冲破临界点的平衡点时。

林霁紧闭的双眼猛地睁开，眼底闪过一丝精芒。

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“起锅！”

这一声喝，干脆利落，如同惊雷。

早已候在一旁的工人们像是得到了军令，动作麻利地动起手来，将那热气腾腾、晶莹剔透的熟粮迅速摊平在早已准备好、擦拭得一尘不染的凉堂石板上。

白色的蒸汽如同云海般升腾，场面蔚为壮观。

接下来，就是最关键，也是最核心的一步——拌曲。

普通的工业糖化酶？那种垃圾林霁连看都不看一眼。哪怕是市面上号称百年的老曲药，也入不了他的法眼。