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第322章 麻辣鲜香变害为宝（第3页）

第三口锅做油焖的。

这个走的是甜口路线。

虾下锅煎到变色之后，加大量的酱油和白糖焖煮。

糖在高温下融化，跟酱油混合形成了一层浓稠的焦糖色酱汁，紧紧地包裹在虾壳上。

出锅的时候那虾壳亮得能反光，每一只虾看起来都像是上了一层琥珀色的釉。

甜中带咸，咸中回甜，越吃越上头。

第四口锅做清蒸的。

这个最朴素但也最考验食材的本味。

虾洗干净了直接上蒸笼，底下铺一层姜片和葱段去腥。

蒸十分钟起锅。

蘸料是林霁特调的——生抽、陈醋、小米辣、蒜泥、香菜、芝麻油，混在一起搅匀了。

蒸出来的虾壳红得透亮，肉质紧实弹牙，蘸上那碟调料一口咬下去，鲜甜的虾汁在嘴里爆开，配上调料的酸辣，那层次感丰富得让人恨不得把舌头也吞下去。

四口锅同时开火，那香味在空地上混在一起，形成了一种让人彻底丧失抵抗力的复合气味。

麻辣的、蒜香的、甜焖的、清蒸的。

每一种都让人馋得不行，加在一起更是让人原地起飞。

白帝不知道什么时候从后山溜回来了。

这大猫平时对人类的食物不太感兴趣，但今天那股子蒜蓉的味道把它从后山那个凉快的山洞里给勾了过来。

它蹲在远处的石头上，鼻子抽动着，那双金色的眸子一直盯着那口蒜蓉锅不放。

尾巴在身后不自觉地摇了两下。

铁牛看到了。

“林哥，大白好像想吃。“