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第416章 大雪飘飘银装素裹（第5页）

黄豆是自家种的。

前一天晚上泡好了早上用石磨磨成了浆。

豆浆煮开了之后用盐卤点。

盐卤一加进去豆浆就开始凝固了。

白花花的豆腐脑一团一团地从浆水里浮了上来。

用纱布包起来压紧控水。

压了大约一个时辰之后打开纱布。

一块方方正正的白豆腐出现了。

雪水做的豆腐跟普通豆腐有一个微妙的区别——口感更加细嫩滑爽。

这个差别不大但存在。

大概是因为雪水中几乎不含矿物质杂质极少。

用这种“纯净”的水做出来的豆腐纤维结构更加致密均匀。

吃起来入口就化了跟嫩豆腐还不一样——是那种绵密的、带着豆香的、在舌头上融化开来的丝滑口感。

林霁切了一小块蘸了一点酱油和葱花。

放进嘴里。

嫩。

滑。

甜。

豆子本身的清甜味在嘴里化开。