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第498章 除夕第五载薪火相传（第2页）

雨水过后竹笋冒出来了。去年春天从后山掐的冬笋切了片晒干了存着，今天泡发了跟排骨一起炖。笋的鲜加上排骨的浓，汤底白得跟牛奶差不多。

惊蛰——椒麻鸡。

惊蛰那天打雷，万物醒了。椒麻鸡用的花椒量大，吃一口嘴巴麻得跟过电似的。那股子“炸醒”的劲头跟惊蛰的雷声很配。

春分——芝麻汤圆。

春分阴阳平衡，黑芝麻馅的汤圆——外白内黑，也是一种平衡。

清明——清明团子。

这个最传统了。用艾草汁和在了糯米粉里面，蒸出来的团子翠绿翠绿的。馅料是甜的——红豆沙加一点桂花蜜。

谷雨——香椿煎蛋。

谷雨前后的香椿最嫩。从院子里那棵老香椿树上掐的芽子，洗净切碎拌在蛋液里面煎。一入锅就满屋子都是那股子冲鼻的香椿味。

立夏——樱桃肉。

立夏尝新嘛。虽然今年没有新鲜樱桃了，但他用了去年泡的樱桃酒来做樱桃肉——五花肉切成樱桃大小的丁，用樱桃酒焖到红亮透光。

小满——蒜泥白肉。

小满时节蒜头饱满了。用今年新种的紫皮蒜捣成泥，浇在煮得极薄的白肉片上面。蒜辣和肉香搅在一起，配白粥绝了。

芒种——酸梅鱼。

芒种天热了要吃酸的开胃。用自家腌的酸梅子煮鲤鱼。鱼肉嫩得用筷子一夹就散了，汤底酸酸甜甜的。

夏至——凉面。

夏至吃凉面是老规矩了。灵谷米面条煮了过凉水，浇上芝麻酱、蒜汁、醋和辣椒油。滑溜溜的一口一筷子，凉到了胃里。

小暑——荷叶粉蒸肉。

小暑时节荷叶正肥。用新鲜的大荷叶把拌了炒米粉的五花肉包起来蒸。蒸出来之后荷叶的清香渗进了每一丝肉纤维里。

大暑——冰镇酸梅汤。