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第203章 断亲（第1页）

从村食堂借了四口豁了口的大铁锅，马春梅站在院子里新起的土坯灶台前，开始一锅锅地翻炒。

头一道主菜是五十斤红烧杂鱼，因舍不得用油煎，便全拿沸水煮熟，又将村里刚冒芽的紫苏尽数薅来，撒入大把小茴香，临出锅时再把昨天熬出的猪油烧得滚烫，姜蒜剁成碎末一同倒进锅里，“嘶啦” 一声爆响，浓郁的香气霎时飘满整个院子。

第二道主菜是十几斤猪肉烧制二百来斤土豆，搭配着一整板嫩豆腐。肥猪肉在铁锅里煸出金黄油花，先下土豆块焖煮至外皮起皱，再把切成方块的嫩豆腐轻轻滑入。酱油调色时腾起棕红雾气，蒜苗段往锅里一撒，瓷勺搅动间豆腐裹着肉汁，土豆吸饱了油脂，盛进蓝边大碗时还在咕嘟冒泡。

第三道菜二十多个鸡蛋在铁锅里炒得蓬松金黄，嫩韭菜段刚下锅就裹上蛋香，盐粒撒下去时 “刺啦” 腾起一团绿雾，蛋液与韭菜在铁锅中翻卷成云絮状。

第四道菜用了两斤猪肥肉切成薄片，油菜苔掰成寸段，猪油热锅先爆香蒜片，肉片炒至卷边就丢进菜苔，快火颠勺时菜叶挂着油亮的光，脆嫩的菜苔梗上还沾着薄到透光的肉片，起锅时锅沿凝着一圈金黄油珠。

第五道菜是猪杂汤，昨天收拾的猪心猪肝全在里面，一大锅足足炖了五百来斤汤水，花椒与八角的气味混着肉香飘出老远。

第六第七道菜是凉拌萝卜丝和莴笋丝，盛在两个半人高的陶缸里 —— 那是寻常人家用来存水的粗陶缸。马春梅早几日就挨家叮嘱：“早春的莴笋，拣最粗壮的都往张家送。” 五百来斤萝卜和莴笋丝，全靠老二家母女用擦菜板搓了大半夜，指尖磨得通红发肿。

八大碗菜量对比十三个大胃王来说，份量不足，所以桌上的菜吃完后需去缸里添取，因此必有一两样菜分量惊人，足够让桌面始终有菜。

最后一道是白水煮猪头肉，今早先敬在坟前，下山时才带回来切成片，最后上桌时肉皮还泛着油光，啥也不加，允许客人装口袋带回去吃。

每道菜都用蓝边大碗盛装，这八道菜正好凑成 “八大碗”，是当地待客的最高标准。

一群汉子盯着碗里的菜，喉头滚动，眼睛都发绿了。

另外炖的蘑菇母鸡汤，这是头桌次桌客人才有的体面，需分成每桌两碗敬上，虽说汤色清浅卖相朴素，鲜味却足得让人舌根发颤。

按规矩，除了少数几位拄拐杖的老辈妇人能入席，其余女眷连桌边都不能站 —— 怕她们手快偷拿菜肴。

菜全在厨房烧煮，家里几个孩子端着蓝边大碗一趟趟往桌上送。

待马春梅把最后一道猪头肉盛出锅，洗了手理了理头发走出厨房时，只见前院的菜盆已见了底，一群人正排队在凉拌菜缸边和猪杂汤锅前等着添菜。

她让张凤城给自己倒了杯地瓜干酒：“诸位，多谢大家这些日子照拂我家，我马春梅先干为敬。”