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第541章 我还没想好呢（第1页）

“这几年生活条件好了，大多数家庭油水都足绷，这么吃上几年身体就养起来了呗。

不缺肉不缺油了，你成本是不是就下来了？”

“我操，”小明有点震惊：“你做个买卖都算计到这种程度了吗？连老百姓家里平时吃什么都考虑。”

“做生意你不考虑需求你考虑什么？人活着衣食住行四大样，没有需求哪有市场？没有市场你挣个屁的钱？”

“自助餐，就是自己动手呗？”刘燕看了看张铁军：“客人自己动手弄吃的？”

“也可以，”张铁军说：“我这是饭菜都弄好了，自己想吃什么拿什么，也可以搞半成品让客人自己动手加工。

得分东西，炒菜肯定是不行，烧烤这些可以弄。其实咱们的火锅就算是一种自助了，这种方式自古就有。

从近代来说，影响力比较大的自助餐是一九一一年，在沈阳，那会儿中东铁路开通把鼠疫带过来了，清廷组织了万国鼠疫大会。

当时组织万国大会自助餐的人是郑兴文，知道不？

锅包肉就是他发明的，其实就是把鲁菜的焦溜肉片改成了毛子喜欢的酸甜口。

沈阳这次的事情影响很大，一直到民国时期，国内很多城市都还有这种自助式的中西结合餐厅，甚至影响到了日本和韩国。

后来打仗嘛，啥都没有了，自助餐就成了上层社会的一种聚餐方式，叫冷餐会，咱们建国以后招待外宾也是搞的这个。”

这里多说一句，郑兴文是京城人，是得罪了大太监跑路流落到哈尔滨的，成为道台府的厨师长。

他给太监上了一道荷包蛋Y(^o^)Y

他发明的锅包肉是要熬番茄汁的，因为毛子喜欢吃这个。也就是现在辽东省这边的做法才是正宗的。

哈尔滨那种不加番茄酱的才是后人改的。

为什么改了呢？就是因为东北冬天没有蔬菜，番茄供应不上，那时候也没有番茄酱这东西。

“成本高不？”小明对吃有兴趣儿，有点意动。

“这个的成本，取决于客人的肚子。”张铁军笑起来：“客人能吃，你成本就高。