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第一百五十二章 生意（第1页）

正值饭点，大厨房里热火朝天。

香巧和守膳墩子就位，徐穗儿作为主厨，屹立主灶之间，守味和张起福则在左右小灶辅助，炒些小炒，经由汤羹一类。

黄翠花和徐长山各负责两个灶膛，菜花婆则手上没停的处理各种需要的蔬菜等。

至于撤进来的碗筷盘碟之类，都由惠娘和另一个姓杨的妇人在外头院子里清洗擦干归位。

另两个负责三楼客房卫生的，在没客人住宿之前，就流动帮忙，眼下就帮着收桌翻台卫生之类的。

打今儿起，茶肆这边就只招待喝茶的客人了，吃饭和喝茶，两厢分开，免得混乱。

是以，茶肆里头，周素兰和徐宝生两个人就够用了。

石昭就负责打水劈柴之类的力气活。

“辰字号包厢再加腌笃鲜一道！”传菜伙计赵二牛声如洪钟，远远在厨房门口传了菜后，伸手接过了里头递来的一道菜，转身麻溜的往楼里回。

从大厨房到酒楼那边也就十来步路的功夫，专在左侧僻了一道小门以供进出，避免走大门同进出的客人给撞上。

而一楼大堂散座，共有二十张桌子，二楼包厢十二个，正好以十二个时辰来命名，三楼客房则一共十间。

也就是说，不算客房，整个酒楼，若是满座的话，那一共就是三十二桌客。

不巧，今儿开张，一楼大堂就全坐满了，二楼十二个包厢也只还有两个空着的。

可以想象，厨房得有多忙。

徐穗儿就预料到这点的，所以她拟定的菜单，也避免的因为菜色过多过杂而导致忙乱。

所谓在精不在多，酒楼初期拟定的菜单统不过十道菜。

葱香猪肝，小葱拌豆腐。

腌笃鲜，口蘑丸子汤。

油泼韭香腰花，酸汤羊肉，清蒸鲈鱼，香菇滑鸡，蜜汁小排，芹菜香干小炒肉，锅巴肉片，照烧豆腐。