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第437章 腊八蒜的酸香（第1页）

“妈，我买醋回来了！”思凡推门进来，手里拎着两瓶老陈醋，瓶身还沾着雪粒，“超市的阿姨说，这醋泡蒜最容易绿，还特意给我挑了瓶没开封的。”

许柔柔笑着接过醋，往厨房走：“就你细心。蒜瓣我昨儿就剥好了，在凉水里泡着呢，去去辣味。”

刚把蒜瓣捞出来沥干，门铃响了。老李站在门口，手里捧着个竹篮，里面是红皮蒜和一小袋冰糖：“听思凡说你要泡腊八蒜，我从老家捎的红皮蒜，皮儿薄，肉瓷实。加两颗冰糖，酸里带点甜，孩子们爱吃。”

思柔从房间跑出来，鼻尖蹭着门框：“李伯伯来得正好！我正愁没人陪我剥蒜呢——妈说我剥的蒜总带着皮渣，嫌我笨。”

“哪能嫌你笨。”老李把竹篮递过来，笑着往厨房走，“我来帮你挑拣，红皮蒜得把小瓣捡出去，泡出来才匀净。”

厨房的案板上很快摆开了阵仗：许柔柔把沥干的蒜瓣分装进玻璃罐，罐是去年泡蒜用的，洗得透亮；老李坐在小马扎上，手里捏着瓣蒜，指尖利落地掐掉蒂，偶尔抬头看她一眼，提醒“别装太满，醋得没过蒜”；思凡在旁边擦罐子，擦得玻璃反光；思柔最清闲，蹲在地上数蒜瓣，数着数着就往嘴里丢一颗生蒜，辣得直吐舌头，被许柔柔拍了手背才老实。

“李伯伯，您怎么什么都会啊？”思柔含着颗糖解辣，含糊不清地问，“剥蒜比我妈还快，上次腌萝卜也是您教的，您是不是偷偷藏着本菜谱啊？”

老李被逗笑了，手里的蒜瓣摆得整整齐齐：“以前在学校住单身宿舍，逢年过节就和同事凑着过。有个山西同事最会泡腊八蒜，说‘红皮蒜、老陈醋、凉水泡，三要素少一样都不绿’，我记了大半辈子。”他顿了顿，看向许柔柔，“你泡蒜放不放糖？我那同事说，少放两颗，蒜不容易蔫。”

“放一点。”许柔柔往罐里撒着冰糖，指尖碰到蒜瓣，凉丝丝的，“思柔小时候怕酸，泡蒜总得多搁半勺糖，现在倒好，嫌不够酸，说‘酸才够劲儿’。”

老李笑着应着，把挑好的蒜瓣往罐里添。思凡擦完最后一个罐子，忽然说：“妈，我记得小时候在县城，您泡蒜总用玻璃罐头瓶，还是空的橘子罐头瓶，说‘省得买新罐’。有次我和思柔偷偷打开看，被您发现了，把我们俩的小手打了三下，说‘现在打开，过年就不绿了’。”

许柔柔的手顿了顿，蒜瓣在罐里轻轻晃。她想起那年冬天，县城的雪下得齐膝深，她攥着皱巴巴的毛票去供销社买醋，醋瓶是玻璃的，回来路上摔了个趔趄，洒了小半瓶，心疼得直掉泪。思凡和思柔围着她，小手拉着她的衣角说“妈，我们不吃蒜了”，她却咬着牙把剩下的醋倒进罐头瓶，说“得泡，过年总得有口酸的”。

“那时候哪有现在宽裕。”许柔柔往罐里倒醋，醋液咕嘟咕嘟漫过蒜瓣，泛起细小的泡沫，“你爸……”她忽然停住，眼里闪过点恍惚。

老李没说话，只是往她手里的罐里又添了两颗冰糖。思凡轻轻碰了碰思柔的胳膊，兄妹俩识趣地转了话题，说起学校的趣事。

醋倒满时，蒜瓣在罐里浮浮沉沉，像浸在琥珀里的玉。许柔柔拧上盖子，在罐身贴了张纸条，写上“小寒·泡蒜”，然后把罐子搬到窗台上——那里光照好，温度凉，正是泡蒜的好地方。