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第91章 华阳县班头（第1页）

在吃之一字上面，再没有比华夏人更讲究的了。

因为在吃这件事情上面，华夏人已经研究到了超出菜肴本身的层次。

否则的话，吃啥补啥的美好愿想，怎么会自古就从华夏人的口口相传之中流传下来呢？

“哇，好香的猪肘子！”

“这个肘子，看上去太馋人了……”

“咕咚~咱们今儿个手脚都累到了，就该吃猪肘子好好补一补！”

姐妹三人在厨房里面，随着顾香掀开锅盖，冬草和幺娘包括她在内都是忍不住咽起了口水。

东坡肘子可是一道经典的四川名菜，同时也是四川眉山市的特产，后世被列为国家地理标志保护产品。

不过这道菜有点“跨地域”色彩：

因为在四川眉山，传闻中苏东坡的故乡，它通常是炖煮至软糯，再配上特制蘸水食用，讲究肥而不腻、粑而不烂，被明确归为川菜系。

但是由于苏东坡曾在杭州、黄州等地生活，江浙一带也有“东坡肘子”，做法偏向清炖或红烧，口味偏甜咸，属于淮扬菜或浙菜风格。

有关这个肘子，还有一个小典故——

传说苏东坡曾到过江西永修一带，并为当地一个农夫的孩子治好了疾病。

农夫为表感谢，特地留他吃饭。

乡村的美景令苏东坡陶醉，他不禁吟了一句诗：“禾草珍珠透心香”。

当时正在做饭的农夫听了，以为这是苏东坡在教他怎样去煮肉，于是赶紧将猪肉和系肉的稻草一起放进锅里去煮，不料这样煮出来的肉还真是美味，故而当地便将东坡肘子的做法流传了下来。