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第192章 炸鸡店（第3页）

她想起前世记忆里那个风靡全球的白胡子老爷爷的炸鸡帝国，要到八十年代末才会进入国内。

而她，之前去到那里干过暑假工，对其标准化的操作流程和火爆程度有着切身的了解。

那种刚进入市场时价格不菲却依然引得万人空巷、排队购买的盛况……

巨大的市场空白就摆在眼前。

宋月兰放下账本，抛出了一个大胆的想法：“周刚，你看……我们开炸鸡店，行不行？”

“炸鸡店？！”

周刚先是一愣，随即猛地一拍大腿，眼睛瞬间亮得惊人。

“行，太行了，嫂子，您这主意绝了。”

他指着桌上还散发着诱人余香的炸鸡激动得声音都拔高了。

“就冲这味道，这口感，谁能不爱？绝对好卖。”

他脑子转得飞快，结合自己跑市场的经验：“现在日子好了，手里有余钱的人越来越多，缺的就是新鲜、好吃又有面子的去处。”

“您看您的‘rose’服装店，不就是活生生的例子？”

“炸鸡这东西，新鲜、稀奇，味道又这么霸道，肯定能成。”

宋月兰见周刚反应如此热烈，心中更添几分把握。

她进一步分析道：“炸鸡这东西，比包子更容易标准化、量化生产。”

“油温多少度，裹粉的配比和手法，腌制的时间，都可以写成标准化的操作手册。”

她回想起前世在快餐店后厨看到的景象。

“只要配方固定，流程清晰，培训几个熟练工，就能保证每一家店、每一块炸鸡的味道都高度一致。”