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第79章 不失忆10（第1页）

车子穿过繁华的街道，停在一家门面低调雅致的餐馆前。

门口挂着竹帘，透着几分古意。一进门，没有一般餐厅的喧闹，环境清幽.

空气中弥漫着淡淡的，属于新鲜食材本身的清香和蒸腾的水汽特有的干净味道。

黑瞎子显然是熟客，经理亲自迎了上来：“齐先生，张先生，里面请！还是老位置？

今天刚到的东星斑和膏蟹，还有野生黄鱼，都是清蒸的绝配。”

“好，看着安排，要最鲜的，清蒸为主。”

黑瞎子熟门熟路地交代，“再来个清远鸡，白切或者隔水蒸都行，配姜蓉。

蔬菜要个清炒时蔬，再来个鱼蓉羹。”

很快，一道道清蒸的菜肴被小心地端上铺着素白桌布的红木圆桌。

清蒸东星斑： 整条鱼卧在长盘中，鱼皮是漂亮的粉红色，覆盖着细细的姜丝和葱白丝。

淋着极淡的、近乎透明的豉油。

鱼肉雪白紧致，用筷子轻轻一拨，便如蒜瓣般散开，入口鲜嫩无比，带着海鱼特有的清甜，没有一丝腥气，只有姜葱和豉油恰到好处地提鲜。

张麒麟夹起一大块鱼肉，仔细地剔去鱼刺，送入口中，满足地微微眯了下眼。

黑瞎子一看就知道哑巴很满意，下次这个可以继续点。

清蒸大膏蟹： 两只红彤彤的大螃蟹被拆开，露出饱满橙红的蟹膏和雪白的蟹肉。

仅仅用几片姜垫底隔水蒸熟，最大限度地保留了蟹肉本身的甘甜和膏腴的浓香。

张麒麟拿起专用的工具，动作不算特别熟练但很专注地拆着蟹肉，蘸一点特调的姜醋汁，蟹肉的鲜甜和醋姜的微辛在口中交织，滋味醇厚悠长。

他吃得极其认真，连蟹钳里的肉都一丝不苟地剔出来。

黑瞎子倒没有特别喜欢海鲜，但是哑巴喜欢，那就他来弄，这个他会。

白切清远鸡： 金黄脆亮的鸡皮包裹着粉嫩的鸡肉，斩件整齐地码在盘中。

旁边配着两小碟蘸料，一碟是纯正的姜蓉加盐和花生油，另一碟是葱油酱油。