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第二百七十九章 想要抓住一个人的心，首先要抓住一个人的（第3页）

随着火焰的跳动…

锅中的液体逐渐由透明转为浅黄，随后又缓缓加深，变成诱人的深褐色，浓郁的焦糖香气四溢，弥漫在整个操作间。

黄骏紧盯着锅中的变化，手握锅柄，时而晃动锅子，以便锅内的糖液受热均匀。

此刻不可用勺子搅动，以免破坏焦糖的形成。

当糖液完全转变为诱人的焦糖色时，他迅速熄火，稳稳地往锅中倒入热开水，小心避免焦糖溅起。

锅中的焦糖糖浆在热水的加入下，剧烈地沸腾起来，但他依然镇定自若，轻轻晃动锅柄，使焦糖液变得顺滑而流动。

待糖浆平静后，便得到了一锅色泽清亮、香气扑鼻的焦糖糖浆。

随后，他将焦糖液依次倒入模具中，轻轻摇晃模具，让焦糖液均匀分布在底部，然后将模具放入冷冻室里冷冻片刻，等待焦糖凝固。

“黄厨，这鸡蛋我已经打好了…”

钱国祥将盛有鸡蛋的大盘端了过来，放在他的操作台上。

“好，放着吧！”

黄骏往里加入适量的砂糖。

这砂糖对于蛋液的凝固起着至关重要的作用，其用量不宜太少。

他拿起搅拌器，轻轻地在鸡蛋液中旋转，使砂糖逐渐溶解，与蛋液完美融合。

不一会儿。

原本清澈的蛋液就变得微微发白，砂糖已经完全溶解其中。

鸡蛋液准备好后，黄骏另起一锅，将新鲜的牛奶倒入锅中。

开火煮牛奶。

当牛奶开始冒起细小的泡泡，泡泡逐渐变大时，他迅速关火。