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随着炉火的加热,水温逐渐升高,栗子在锅中随着水波翻滚,颜色也开始变得温润,散发出淡淡的栗子香气。
15分钟的煮制时间转瞬即逝…
黄骏及时关闭了火源,迅速盖上锅盖,让栗子在余温中继续焖煮10分钟。
这个步骤至关重要,它不仅使得栗子的口感更加软糯,更适合小朋友们的咀嚼,还有助于栗子内部的天然甜味在热力的作用下充分释放
随后,黄骏开始准备糖水。
他将红糖、蜂蜜、玉米油和水按照一比一的比例混合在一个大盆中。
李婶好奇地凑了过来,疑惑地问道:“黄厨,怎么用的是红糖,而不是白糖呢?”
林婶也纳闷一问:“对呀,我记得以前魏大厨做这个的时候,都是直接白糖加水的,伱这么用红糖呢?还用上蜂蜜了?”
黄骏微微一笑,解释道:“红糖和蜂蜜的结合,能让栗子更粉糯,更焦香,而且,红糖的营养价值也更高,更适合小朋友们。”
钱国一脸欣赏地笑着说:“这红糖蜂蜜水,确实是糖烤板栗好吃的秘诀。”
果然,黄厨一出手,就是王炸!
黄骏用勺子搅拌着糖水,直至糖完全溶解,形成了一种粘稠而光泽的糖水。
他将煮好的栗子倒入糖水中,让每一颗栗子都均匀地裹上了这层甜蜜的外衣。
盖上大盖子,再焖5分钟,让栗子的香甜味与糖水充分融合。
黄骏将裹满糖水的栗子一一摆放在烤盘中,倒入剩余的蜂蜜水,然后将烤盘送入事先预热好的烤箱中,设置关上烤箱门。
随着时间的推移,烤箱内传来一阵阵诱人的香气…
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