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第三百七十一章 这样的美事，真是做梦也会笑醒啊（第3页）

“清洗这一步骤，想必大家是知道的，我就不详细讲解了。不过，做无骨带鱼时，鱼头、鱼鳍和鱼尾剁下是不用的。而且还需要在带鱼身上打花刀，这样才能把鱼刺和鱼骨闷煮化开。”

蒋卫红和其他老师们听得入迷，不时点头，卢老师还已经开始在笔记本上记录下关键的步骤。

黄骏一边继续说着，一边比划着手势，让在场的老师们能够更直观地理解：“这打花刀其实挺有讲究的，不是随随便便划两刀就行。带鱼身上打的一字花刀，间隔要在一厘米到一点五厘米之间，而且每一刀都要切到带鱼脊骨的位置。”

“这样做的目的一来是为了更好的入味，二来呢，是在油炸和闷煮的过程中，让鱼骨能够软化，最终达到无骨的效果。当然，这个过程中油温和火候的控制也很关键，需要大家在实际操作中慢慢摸索……”

黄骏说得头头是道，蒋卫红和旁边老师们听着却是觉得有些麻烦。

不说她们的刀工做不到那么完美，光是油温要怎么掌握就令人头疼，更不用说后面放调料那一堆“少许”、“适量”，这些模糊的量词对于她们这些厨艺一般的菜鸟来说，实在是难以把握。

邓曼丽见大家面露困惑之色，便笑着鼓励一声：“黄厨讲得非常详细，我们可能一时半会儿做不到那么精细，但我们可以慢慢练习，熟能生巧嘛。而且，有黄厨这么专业的指导，我相信我们很快就能掌握要领。”

黄骏笑着接话：““邓园长说得对，烹饪是個熟练工种，一开始可能会觉得有些难度，但做多了自然就掌握了。而且，每个人的厨房经验不同，对调味料的用量有些迷茫，也是正常的。要不这样，我把用料精确到数字，这样你们也可以更直观地了解。”

“好啊！”邓曼丽点头，但醉翁之意并不在此的她，一下子话锋一转道：“黄厨，要不我们加个联系方式吧，这样要是做菜时遇到问题，我也好随时请教你。”

说着，她还眼神示意了一旁的蒋卫红一下。

蒋卫红虽不完全明白自家园长的真实意图，但作为团队的一员，她知道自己的角色…

该配合你演出的我，尽力在表演配合！

她便立刻接话道：“是啊，黄厨，我们加个联系方式吧，这样做菜的时候，要是遇到一些问题，也好请教你一二啊…”

卢老师和其他老师们见了，眼中闪过一丝光芒。

是呀！

即便不为做菜，加个联系方式也好日后联系。

如果能聊得好，成为朋友，以后说不定还能有机会品尝到黄骏的手艺，这样的美事，真是做梦也会笑醒啊…

于是乎…