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第五百三十八章 腊八节真是太有意思了（第5页）

等一切准备就绪后…

黄骏捏起一小撮碱面，均匀地撒入每个炉锅。

碱面在粥中起着很好的增稠作用，能让粥变得更加美味可口。

但需要注意的是，碱面的用量不能过多，否则可能会让粥带上苦涩味，影响整体的口感。

熬制这一锅锅粥，尤其是当需要准备如此大量的粥时，不能急于求成，一次性加足水。

因为那样做，豆子便不易煮得软烂入味。

所以，需选用更为传统且富有耐心的方法——一边煮，一边适时地点入凉水。

这个过程看似简单，实则需要极大的耐心，需要重复三四次，甚至五次之多。

只有通过这样一冷一热的刺激，豆子们才会绽放出美丽的“花朵”——豆子皮裂开，露出里面软糯香甜的部分。

他盖上锅盖，旋动开关，炉火随之被点燃。

在这段等待水开的间隙，他并未让分秒虚度。

他的目光转向了旁边的高压锅，那是他为了增加腊八粥的层次感而特意准备的“小帮手”。

他将那些芸豆放入高压锅之中，来一次“高压洗礼”。

毕竟，芸豆以其难以煮软的特性而著称，唯有经过特殊处理，方能展现出其软糯细腻的口感。

设定好十分钟的计时后，他开始关注起那些炉锅中的变化。

那些炉锅里的水开始泛起层层波纹，温度逐渐升高，眼看就要沸腾了。

不一会儿，水终于沸腾起来。

他迅速打开锅盖，用勺子舀起一些凉水，缓缓地倒进锅里，以降低水温，同时，他调整了火候，让锅中的三种豆子在适宜的温度下慢慢炖煮，逐渐融合。

完成这些步骤后，他再次将锅盖盖好。

当锅中再次传来悦耳的咕嘟声时，他再次揭开锅盖，重复了点水的动作，好让锅中的豆子能够均匀受热。