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第五百六十二章 过年嘛，饺子可是必不可少的传统美食。（第4页）

他在她们心中的形象，这么高大的吗？????????黄骏乐呵一笑，一脸慈爱都看着她俩，说出了自个的打算：“既然这样，那不如我们就包饺子吧？过年嘛，饺子可是必不可少的传统美食。”

“好主意！我举双手赞成！”

磬磬兴奋地回应，小手高高举起。

薇薇也不甘落后，连连点头：“我也同意，我们一起来包饺子吧，肯定很有趣！”

“好的，那你们先自己玩一会儿哦，爸爸去厨房和面准备饺子馅。等面团揉好了，馅也调好了，你们再来帮爸爸一起包饺子，好不好？”

黄骏交代一句，看到两个孩子都乖乖地点了点头，便转身进了厨房，先把手洗干净。

接下来，便是和面的环节了。

包饺子所需的面团，其特性与制作手擀面的面团有着明显的不同。

为了包制出外皮筋道且不易破裂的饺子，需要将面团和得稍微硬一些。

在和面过程中，除了添加适量的食盐来提升面团的韧性，还应该掺入一些鸡蛋，这样做不仅能让面团更加筋道，而且在饺子煮熟后，其口感也会更加美妙。

如果追求更高的品质，和面时只加入蛋清而弃用蛋黄，效果会更加出色。

根据经验，一斤面粉搭配六个鸡蛋的蛋清，这个比例通常能达到最佳效果。

虽说为自家人准备的食物，理应怎么简便怎么来，但一向追求完美的黄骏，还是选择了更高标准的方法，即只加入蛋白不加蛋黄。

至于剩下的蛋黄，自然也不会被白白地浪费掉的，稍后会被用来制作美味的摊鸡蛋。

随后，他向面盆中缓缓倒入冷水。

在和面时，切记不要使用温水，因为温水和出的面团会过于松软且发黏，不仅不易包裹馅料，而且在煮制过程中也容易破裂。

他开始动手和面。

就在这时……

门铃猝然间“叮铃铃”地脆响，打断了他正进行中的操作。

“咦？谁会这个时候过来呢？”