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第五百八十四章 望尘莫及（第7页）

待两侧脊骨尽除，他小心翼翼地将其自鱼腹中抽出，此刻，整条鲤鱼除鱼头与鱼尾外，已无一根鱼刺或骨头留存。

这一连串流畅而精准的操作，让在场的其他人看得目瞪口呆，纷纷投来敬佩的目光。

脱骨之法虽非难事，但黄骏此等行云流水般的操作，却非一般人所能及。

这背后，是岁月磨砺与技艺精进的结晶。

外行人看热闹，内行人则深知其中门道，故而更加震撼。

在场众人，如钱国祥、郑耀华、余大庆、赵伟光等，皆具备此等技艺，但一想到与黄骏的年龄差距，他们心中的那点优越感便荡然无存。

孟鸿泽自忖，对于用此技艺给一斤多的鱼进行脱骨，他亦能胜任，只是手速上，恐怕难以企及黄骏之境。

黄骏轻放下手中的鱼，随即又拿起另一条活蹦乱跳的鲤鱼。

刚才那条鱼，完全就是热身练习。

而现在，他准备挑战更高难度也更适合三鲜脱骨鱼的技艺——整鱼脱骨。

这意味着在不破坏鱼皮的情况下，将鱼骨完整剔除。

这项技艺的难度远超之前，不仅考验着厨师的刀工，更考验着对鱼内脏的处理。

稍有不慎，若是弄破了鱼的苦胆，整条鱼便会失去食用价值。

黄骏先是熟练地刮去鱼鳞，接着小心翼翼地挖出鱼鳃，去除鱼牙。

他拿起一把细长锋利的剔骨刀，将其从鱼鳃处轻轻探入，开始了精细的剔骨工作。

这项工作难度极高，操作空间狭小，且鲤鱼的骨骼结构复杂，前有肋刺，后有排刺，稍有不慎，刀尖就可能穿透鱼皮。

但黄骏凭借其中级厨师的精湛技艺，整个过程虽充满挑战，却也稳如泰山。

当他从鱼鳃处将整条鱼的鱼骨和内脏一并取出时，现场的每一个人都不禁倒吸一口凉气。

这一手法，堪称精湛。