手机浏览器扫描二维码访问

第1404章 大财主（第2页）

苏灿把配料表弄好时，赵静也带着人过来了，还顺便带了几提篮的猪肉过来。

反正现在最不缺的就是猪肉。

菜板就在院子里放着，苏灿现场又教了她们一遍，猪肉先全都剔除里面的筋膜和血管，再全都剁成肉泥。

其实这个过程大家一学就会。

但还是让他们先试了试。

这些人平常就是干这个的，切起肉来速度都是很快的，全都切成肉丁后，两把菜刀左右开弓，很快便把猪肉剁成了肉泥。

这个过程大家基本不用学，一教就明白了。

接下来便是制作肠衣的过程，高玉珍和赵静一起在旁边演示，其他人也拿了猪大肠在旁边跟着学。

其实这个也不难，毕竟他们天天跟猪肉打交道。

在他们学习的过程中，苏灿把调料配好后，让陆红军全都研成了粉。

肉泥一剁好，她就把调料按比例放了进去。

调好肉泥，接着便是灌肠了，这个过程也不难，都是一教就会。

再用棉线扎成段，用针排气就完成了。

最后便是下锅煮了，火候要掌握好，最好是及时观察。

苏灿明白，这个过程肯定是要过一段时间大家才能掌握到规律。

等到煮熟了，拿出来稍微一晾，高玉珍切了两三根给大家尝了尝，每个人也全都是赞叹不已。

有人道：“苏厂长，以后咱们的卤猪肉是不是就不再做了？”

苏灿道：“还是会做，不过数量上肯定要比之前少一些。毕竟我们还有一些老客户，每天大约卖多少就做多少。不过接下来我们会以火腿肠的制作为主。咱们得先打个漂亮的翻身仗再说。”