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第1509章 具体情况（第2页）

财务解释道，“原本，我们饭店的设计是一楼厨房和散客区，圆桌11张，四人桌111个，

二楼是包厢区，共有包厢46个，三楼是宴会厅，大小厅各一个，

但自从前几天于总过来，观察发现，来吃饭的人多是两三人一组，所以将承接宴会给停了，将三楼全部摆成了四人桌，

目前一共有342张台，

营业时间也从原先的上午十点半，提前到了十点，中晚除了包厢，各能翻台一次，至于说菜品，我们一直都是走精品路线，

而且就咱的菜价，那帮老外还说便宜呢。

不过这些外国友人，不怎么喝咱的白酒，所以这段时间酒水的销售倒是与来客数不成正比，不然日收会更高些。”

“行，辛苦了，等忙完这阵，给大家发奖金。”

送走财务，赵勤笑着对韩顺平道，“说实话，开乡味也是临机一动，当时就想着，自己手上有优质的原材料，如果只做中游亏得慌，

便想拓展终端，现在来看，路子好像没走错。”

“嗯，报表上体现利润了吗？”

“没有，才几天时间，估计成本不太好算，但我心里大抵有数，我们的菜品价格不低，毛利率大概在58%，

经营支出要占到20%左右，所以净利率近三成吧。”

赵勤说得偏保守，经营有很多是固定支出的，比如说房租折旧这些，所以销售额越高，往往成本支出占比就越低。

“相当好了。”韩顺平似乎对在国外开乡味更有了把握，先不说老外的接受度怎么样，

就是在几个唐人街的闽粤老乡就足够多了，乡味，嗯，这个名字起的好。

“对了，明天你有事吗？”

赵勤摇头，“明天晚上有事，白天时间自由。”

“你知道我喜欢古玩，来京城数次，一直听说有潘家园这个地方，但一直没去过，明天你余叔答应带我逛逛，你跟着一起？”