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第55章 豆浆（第4页）

昨晚秦封就泡好了豆子，蜀郡这边有过年吃豆腐的传统。

先把泡发好的豆子用石磨磨成浆，再用纱布过滤掉豆渣，然后放进锅里大火煮开，一边煮一边搅防止糊锅，也防止溢锅。

煮开后再中小火煮五分钟，豆子的香味飘满了厨房，谢栗咽了口口水，秋婶看着他的样子，和自家女儿也差不多大。

从锅里盛了一碗豆浆出来，加了一点白糖进去，递给他。

谢栗接过后，用筷子搅开白糖，轻轻吹动碗沿，稍微冷却一点后，他迫不及待的尝了一口，豆香味盈满整个口腔，带着淡淡的甜味，一下就爱上了。

见他喜欢，秋婶盛了半盆出来，留在一旁，这就是豆浆。

在锅里剩下的豆浆里面加入化开的盐卤，慢慢的分次倒进锅里，豆浆凝结成絮状的豆花，这个过程称之为点豆腐。

豆腐点好后，秋婶把洗干净的做豆腐的模具摆好，垫上一大块纱布，把锅里的絮状豆花都装进去。

多余的水从模具的缝隙流出去，这会儿的形态称为豆花，秋婶也装了一碗出来，然后用勺子把模具里的豆花的水分挤压出来。

最后把纱布揭过来把豆腐盖着，再盖上模具的盖子，提一桶水压在上面，半个时辰后老豆腐就做好了。

谢栗一边喝豆浆一边看秋婶做豆腐，这样的主子秋婶也喜欢，把做豆腐的诀窍都教给了他。

秦封回来后，看着做好的豆腐和豆花，心里冒出个一个美食的名字

“荤豆花！”