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第513章 在凤霞家的趣事（七）（第2页）

这肉如果没有了水分，那是放不坏它的。”

林俊峰一听就来了兴趣。

“嗯，那我今天也跟你学着点儿吧。

这个熏炉应该怎么做呢？

我看看他到底是怎么个原理吧。”

马英笑呵呵地说:“我们川蜀人做熏肉，几乎家家都会。

这个熏炉也挺简单的，这无非是在地上挖个齐腰深的坑，上边用湿竹子当炉条。

然后把这些肉放在炉条上。

上边盖上土，留一个或几个冒烟的地方，这炉子下边放好了锯末，然后把这些锯末点着了以后，把这点火的口子封上。

让那锯末慢慢地燃烧，等过个几天这锯末烧完了以后，这野猪肉的身上也就没有水分了。

这样烤出来的熏肉，那是最香的了。”

林俊峰听了嘿嘿一笑。

“那这肉不得熏黑了么？”

“熏黑那是一定的，要不它怎么叫熏肉呢？

说句实在话儿，这熏肉的锯末也有个讲究，最好用那松柏木的锯末，其次用这果木的锯末，最不行也要用这个竹子的锯末。

这样做出来的熏肉，它有一股芬芳味儿。

干脆到时候你尝一尝，恐怕你也就知道了。”

林俊峰听明白了以后，他忍不住地笑了。