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第1924章 白茶（第3页）

苏茗秀见状，满意的点点头，继续讲课。

这一次，苏茗秀讲述的是白茶。

对于白茶，叶少风还了解的真不太多，连忙认真听了起来。

“白茶是我国六大茶类之一，属于轻微发酵茶，主要产于闽南省的福鼎、政和、建阳、松溪等地。

白茶以其制作工艺简单、自然萎凋和干燥的特点而闻名，保留了茶叶的天然风味和营养成分。

下面我讲一下白茶的历史。

白茶的历史可以追溯到唐代，但真正形成规模生产是在明清时期。

白茶的名称来源于其成品茶的外观，茶叶表面覆盖着白色的茸毛，看起来像是覆盖了一层白霜。

至于白茶的种类，白茶主要分为以下几类：

1. 白毫银针：以福鼎大白茶和政和大白茶的肥壮芽头为原料制成，外形挺直如针，满披白毫，色泽银白，汤色浅黄，滋味鲜爽。

2. 白牡丹：以一芽一叶或一芽二叶为原料制成，外形似花朵，叶片灰绿，汤色橙黄，滋味醇厚。

3. 贡眉：以一芽二叶或一芽三叶为原料制成，外形较白牡丹稍粗，汤色深黄，滋味浓郁。

4. 寿眉：以较粗老的叶片为原料制成，外形松散，汤色深黄，滋味醇厚。

白茶的制作工艺

白茶的制作工艺相对简单，主要包括以下几个步骤：

1. 采摘：采摘标准为一芽一叶或一芽二叶，要求鲜叶嫩度适中。

2. 萎凋：将采摘的鲜叶摊放在竹筛或萎凋槽上，进行自然萎凋，时间一般为24-48小时，期间需要翻动茶叶，使其均匀失水。

3. 干燥：萎凋后的茶叶进行干燥处理，通常采用日光晒干或低温烘干，以去除多余水分，固定茶叶品质。

白茶的特点