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第1901章 院门（第1页）

“真白，真滑溜。”

“甭上手摸。”

“奶奶，我的手是干净的，我洗过。”

李小竹笑呵呵的手指捻着一丢丢汤圆粉，玩的不亦乐乎。

“不许再上手了啊，再上手小心我揍你。”

李母恐吓一句，转回头继续刚才被打断的话题。

“我说呢，元宵和汤圆都是糯米做，老三还费劲从广州往回带糯米粉，东西确实不一样。”

李向东在广州时起初只准备带些馅料回来，卖汤圆的摊主告知，汤圆和元宵虽然用的都是糯米粉，但糯米粉的制作工序不一样。

不过具体哪里不一样，摊主没做过元宵，只是听人说过，并不知情。

不过李向东还是听从对方的建议，馅料和糯米粉都买了一些。

回程路上，李向东去餐车车厢吃饭，特意找大厨问了问，车上的大厨还真懂。

汤圆用的糯米粉是加水先把糯米磨成浆，再脱水，这样得到的是细腻的干粉，揉出来的面延展性好，适合包出光滑软糯的汤圆。

元宵用的糯米粉则是干磨，制作时不加水，直接碾压过筛，得到的是潮润较粗的粉，这样做出来的粉质会比较松散，适合在笸箩里摇的时候，一层一层粘附在馅料上。

简单来说，汤圆是包出来的，元宵是滚出来的，其制作方式不同，所以就对糯米粉的要求不同。

“还要煮冰糖水，家里有冰糖没有？”

听到李老太询问，李母手里搓着汤圆，笑着点点头。

“有，家里开了饭馆后这些东西没缺过。”

一旁的李小竹拍打干净手指上的糯米粉，补充道：“冰糖水里还要放姜片，我爹说了可以驱寒。”

“记着呢。”