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第1370章 秘境开放！（第1页）

“鱼丸？”

“那种剁剁剁出来的？感觉这种松软的肉质要是使劲剁的话，应该会被剁的比较紧实，失去特点了。”

帝圣心在吃这一方面是很有研究的，虽说不太会操作，但基本原理很透彻。

沈倾月就没那么多说法了，主打一个林东方做啥她吃啥。

林东方笑道，“鱼丸做法有很多，我这种是用刀刃把鱼肉一层层刮下来。”

他取出菜刀比划了一下。

“好家伙，千刀万剐。”

帝圣心和沈倾月看着那做法，感觉胳膊上都幻痛了一下。

“这样刮下来的鱼肉就很绵柔，而且保持其蓬松的特点，为了进一步保护这种特点，我们搓丸子的时候也是很有讲究的。”

林东方打了一些鸡蛋，只要蛋清。

蛋清内加少许猪油打发成蛋白霜，又小心的筛入一些淀粉。

搅匀这两种材料后，才开始刮鱼肉。

刮下来的鱼肉放进刚刚调好的蛋白霜里，再搅匀即可下锅了。

“冷水下锅~小火慢慢加热。”

一个个鸡蛋大小的鱼丸在锅里浮浮沉沉，白的几乎耀眼。

“不加糖也很好吃的样子。”

帝圣心瞪着眼睛看着鱼丸，“老话说得好，大难不死必有后福，谁能想到我这是口福呢？”

沈倾月本想吐槽一句，可一想到自己也是蹭吃蹭喝的，于是把话咽了回去。

林东方另起锅煮了一锅鸡汤，等这边锅里的鱼丸熟了，便转移到鸡汤锅里稍加煮制。

等鸡汤里的小青菜被烫熟，也就意味着可以出锅了。