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第14章：早茶启航（第1页）

林粤生坐在夜市摊后的小板凳上，看着热闹的场面，心中却有些忧虑。虽然夜市的生意蒸蒸日上，但他深知，这样的盈利模式有明显的局限性。受限于时间和空间，营业额难以再有大的突破。

就在他苦思出路时，一个熟悉的顾客提着打包好的夜宵凑了过来：“林老板，听说你们林记这阵子生意爆火，但你不觉得只做夜市有点浪费吗？”

林粤生愣了一下，笑问：“您这话是什么意思？”

那顾客啜了一口手里的糖水，咂咂嘴：“你林记这手艺，在早茶市场上也能占个一席之地。平价早茶，我敢保证绝对能吸引一大票上班族和家庭主妇！”

这番话让林粤生醍醐灌顶。他望着忙碌的摊位，脑海中瞬间浮现出一个画面：清晨的林记小馆，摆满了冒着热气的点心，虾饺、流沙包、糯米鸡，琳琅满目。而顾客们一边喝茶一边闲聊，整个画面充满了生活气息。

林粤生灵机一动，当即拍板道：“对啊，早茶！我们林记得赶紧抓住这个市场。”

回到小馆，林粤生立刻召集团队开会。叶婉婷拄着下巴，显得有些疑虑：“早茶虽好，但我们的厨师团队能撑得住吗？目前光夜市都已经有些吃力了。”

“这就是我要解决的问题，”林粤生语气坚定，“早茶市场是岭南文化的精髓，既是我们的机会，也是挑战。系统，也许你能帮帮我。”

系统发布任务：推广早茶模式

果不其然，系统很快发出任务提示：

任务名称：推广早茶模式

目标：推出平价早茶组合，日均早茶营业额达到1000元。

奖励：早茶点心制作技巧（一级），高级特色点心菜谱。

看到任务提示，林粤生信心倍增。他决定先从经典的早茶菜品入手，既能吸引传统顾客，又能让顾客对林记的口碑刮目相看。

为了确保早茶计划顺利实施，他制定了详细的试点方案：

1.菜单策划：精选三款经典点心——虾饺皇、流沙包、糯米鸡，以低价推出“早茶三宝套餐”。

2.营业时间调整：增加清晨时段的营业，覆盖通勤族和老人群体。

3.宣传推广：推出首周五折活动，并利用夜市积累的顾客资源进行宣传。

就在林粤生忙于筹备早茶项目时，天香楼的老板李振东却得到了风声。

“早茶？林记那群人还真是贪心不足蛇吞象！”李振东坐在宽大的办公椅上，嘴角挂着冷笑。

“他们一个夜市摊位能撑多久？居然还想挑战我们天香楼的早茶市场？简直可笑！”

天香楼的主管点头附和：“老板，要不我们也推个豪华早茶套餐，一步碾压他们？”

“豪华套餐？”李振东眼神一闪，“好啊，就让他们见识见识，什么叫专业级的早茶服务。”

在林粤生的积极推动下，林记早茶试营业的第一天终于到来。清晨，阳光洒在老街的小巷里，空气中弥漫着蒸笼里传来的香味。

三轮车将刚出炉的点心运到林记小馆门口，叶婉婷一边忙着接货，一边催促后厨准备。

“虾饺皇三份，流沙包两份，糯米鸡一份！”第一批顾客迫不及待地开口点单。

短短一个小时，店门口已经排起了长队，甚至还有人搬着小板凳坐在门外等着吃早茶。

林粤生看着这热闹的场面，心中满是激动。他端着一份刚蒸好的流沙包，咬了一口，黄灿灿的馅料在口中绽放开来。这不仅是对岭南传统美食的致敬，更是他对林记未来的全新尝试。

清晨的林记小馆外，一股热腾腾的蒸汽从厨房冒出，带着虾饺的清香、糯米鸡的浓郁、流沙包的甜香，飘散在老街每一处角落。试点营业第一天，林粤生迎来了早茶项目的第一个考验。

“老板，再来一份虾饺皇！”

“我也要，我也要！流沙包两份，糯米鸡一份！”

队伍越排越长，林记的桌椅很快被抢占一空。不少顾客直接蹲在街边，用纸巾垫着手，津津有味地享用林记的早茶套餐。

后厨里，蒸笼不断翻腾，热气氤氲间，林粤生亲自掌勺，细心检查每一笼点心的质量。

“虾饺的皮要薄而韧，糯米鸡的米饭要软糯适中，流沙包馅料得流心……千万别偷懒！”他一边督促厨师们，一边亲自示范。

但很快，问题也接踵而来。

“老板，不好了，虾仁不够用了！”

一个小工慌张跑过来，递上库存清单。林粤生看了一眼，皱起眉头：“怎么可能？昨天晚上不是刚进了一批货？”