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从摊煎饼开始当厨神 第78节（第1页）

她的酱鹿腱子没了啦t-t！

简雨晴一眼就看出简岚的小心思，指了指灶房的方向：“你忘了？今日还有炸鸡呢。”

“炸鸡啊……”

简岚歪了歪头，很难想象把鸡块炸了能如何好吃。不过想着自家阿姐的手艺，她立马期待起来：“比鹿腱子还好吃吗？”

鹿腱子和炸鸡？

简雨晴沉默了，她沉吟片刻缓缓道：“如果用小岚的口味的话……阿姐觉得你会更喜欢炸鸡。”

这世道，会有孩子不爱炸鸡吗？

比起更适合当下酒菜，又或是制作汤面用的酱鹿腱子肉，炸鸡那真是孩童乃至成人无法抵抗的诱惑。

高温能激发鸡肉的鲜美，面糊能在鸡肉表面形成锁水层，从而把丰腴鲜美的汁水牢牢锁在鸡肉内。淀粉与油脂的组合，能让人产生强烈的刺激，欲罢不能，吃了还想再吃。

“真的假的？”

简岚还没开口发问，倒是简娘子忍不住开口问道。

“当然是真的。”

简雨晴撩起袖子，往灶房里取出腌制了一晚上的鸡块。

先给鸡块裹上一层特制的面糊，再把鸡块放入干粉内。

等鸡块正反面都沾满干粉后，简雨晴夹起鸡块，轻轻摇晃拍打，直至多余的干粉全数落下。

最后，她把鸡块整齐排列在盘中。

待鸡块处理到一半，简雨晴吩咐简云起生火，再往热锅里倒了大半罐子油。

那豪爽的架势，看得简娘子眼皮直跳——饶是炸撒子薄脆的人家都不会一口气用这么多油。

还好是现在。

要是往前推几个月，简娘子估摸捂着胸口都能直接晕过去。简娘子唏嘘一声，定了定神继续盯着简雨晴的动作。

油温渐渐上来了。

瞧着时机一到，简雨晴夹起鸡块，轻柔地放入油锅。

顷刻间，油锅翻滚起来。

金色的涟漪在锅内翻腾，鸡肉在其中起起伏伏，轻薄的面衣渐渐变得紧实厚重，紧紧包裹着鸡肉本身，把鸡肉的线条完美展现。

鸡块的颜色渐渐加深，炸物的香味渐渐扩散。原本还噘着嘴抱怨的简岚早已凑上前来，盯着油锅直流口水。

待鸡块的颜色变得焦黄，简雨晴逐一夹起，搁在架上沥油。

此时，香味已经浓郁到不行。

简岚偷偷伸手抓住个鸡腿，顾不上烫就往嘴里塞去。

舌尖的第一份感觉叫做烫。

面衣烫得舌尖想逃，香味却让舌尖不愿意逃。

简岚呼哈呼哈喘着气，却是舍不得把鸡腿拿开。她的牙齿重重落下，碰撞间能听见面衣碎裂的声响。

咔嚓咔嚓。

这种奇妙的声音简直如同天籁，让口腔分泌津液，食欲刺激大脑，只留存下一个念头：快吃！

明明在油锅里煎炸，内里的鸡肉却是娇嫩无比，汁水丰腴，每一口下去都有满满的汁水在口中盛放。