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从摊煎饼开始当厨神 第158节（第1页）

简岚哪能说自己平日都是去市井买的，阿兄阿姐做的还是头回见着？她幽怨地看看简云起和简雨晴，厚着脸皮道：“那是，我都吃到腻味了啦，平常看不上这些。”

“我告诉你们，我可厉害啦！”

“在家里的时候我要吃什么，阿姐就会给我做什么！”简岚双手叉腰，昂首挺胸，得意得像是只小公鸡。

“岚姐儿好厉害！”

“真好啊……我阿姐老抢我的东西。”

“就是就是，我阿兄也是。”

“不可能吧？怎么可能你说什么就给你们什么吃的。”

有人相信，也有人不信。

简岚心里发虚，还是板着小脸往简雨晴和简云起那瞅：“阿姐，阿兄，我能吃糖葫芦吗？”

顶着孩子们好奇的目光，又对上简岚心虚里带着渴望的小眼神，简雨晴当然没有揭穿简岚了。她笑眯眯地应了好，只是最后补了句：“一人最多吃两串，知道了吗？”

简岚瞬间支棱起来，骄傲地往身后小伙伴们看去。不过小伙伴们压根没功夫给他眼神，兴奋又雀跃地扑上前去：“呜哇哇哇哇！”

“谢谢晴姐姐~！”

“我要林檎的，我要林檎的！”

“那我要山楂和橘子的！”

“你们看到没，都是我说了你们才有的吃的哦？我阿兄阿姐最听我话了！”简岚气得脸颊鼓起来，嘟着嘴抱怨，最后只得了众人漫不经心的点头，还有简雨晴的揪揪脸蛋待遇。

简岚跺了跺脚，也没等来回应。直到她看见灶台上摆着的糖葫芦都快被人拿完，她急得忙挤进人群：“等等，还有我的份呢！”

“岚姐儿你刚不是说吃腻了吗？”

“对对对，你说你都吃多了，还看不上这些——”小家伙们其他不记得，都急得这句话。

简岚脸蛋秀得泛红，厚着脸皮道：“毕竟是阿姐阿兄还有春姐儿做的，我总得给他们一点面子。”

“是是是，谢谢小岚给我们面子。”简雨晴哭笑不得地符合一句，又喊着简云起和春姐儿到灶台边去。

“用剩下的糖浆也不能浪费。”

“咱们再熬煮上片刻，瞧，颜色变得越发深了。”简雨晴手持炒菜勺，轻盈在锅内旋转。

泛着泡沫的糖浆如臂挥指，随着炒菜勺如风般旋转，本就颜色略深的糖浆渐渐成了枣红色。

“瞧好了，这里的颜色变化。”

“要是现在往里加热水，做出来的便是嫩汁。”

“这样做出来的糖色色泽红亮，略带甜味。即便是炖煮烧制较长时间，菜品颜色也不会变得很深。”

简雨晴再次把锅子离火，用余温继续加热糖浆，直至糖浆变成深枣红色，才教简云起端来热水，浇在里头：“这就是咱们做卤味时用的老糖色。现在这个程度基本没有甜味，有焦糖香气。”

简雨晴把做好的糖色盛出保存，准备待会儿做卤味就用掉。她又瞅了眼剩下来的山楂，想了想又换了个干净的锅子：“我再来说说糖色各个程度的用处。”

“阿弟，你把剩下的山楂都处理好。”

“春姐儿，你去把林檎削皮切块，切成大块点的就行。”

两人没想到话题忽然转到这里，慢一拍才应了声。等他们准备就绪，简雨晴又起了火，倒入糖块和水。

先头的操作差不多，滤掉多余的无法成型的糖块后简雨晴再次开始快速搅拌糖汁。

“水分蒸发后，糖汁颜色和气味没有变化，唯独泡沫变小的时候就可以挂霜了。”

“……挂霜？”