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“你真的就住在这种地方?”
“嗯。”
“没有暖气?”
“有火。”
“没有WiFi?”
“不需要。”
托尼沉默了一会儿。
“你不无聊吗?”
乔伦把融化的鱼脂倒进锅里。
“不觉得。”
腌鱼下锅。
因为提前用盐腌制过,煎的时候不需要再额外加盐。
鱼肉表面的盐分在高温下渗透进内部,同时表层形成一层薄薄的脆壳。
和鲜鱼相比,腌鱼的香气更浓郁。
托尼的鼻子动了动。
他上次吃东西还是昨天下午在实验室啃的能量棒。
飞了这么久,肚子早就空了。
乔伦翻了个面。
腌鱼的两面都煎到焦脆后,他关了火,用筷子把鱼排夹进两个木碗里。
一碗推到托尼面前。
托尼低头看着碗里的鱼排。
切面是深琥珀色的,油脂在断面处隐现亮泽。
他拿起乔伦递过来的筷子。
用得不太熟练,夹了三次才夹住。
第一口咬下去。
鱼皮的脆度比鲜煎的更高,咬开时发出清脆的声响。
里面的鱼肉因为腌制的关系,质地更紧实,但并不干柴。
和鲜鱼比,少了一些水嫩,但多了一层经过腌制后才会出现的鲜味。
“这鱼……”
托尼嚼了两下,吞咽。
“比我在东京银座那家人均一千美金的寿司店好吃。”
“那家店用的是人工养殖的金枪鱼。”乔伦坐在对面,吃着自己那份。“两者并无对比性。”
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