手机浏览器扫描二维码访问

第81章 大壶春（第1页）

不知不觉，已是正午。

腹中传来一阵“咕噜”的声响，提醒着这具身体对食物的渴望。

沈凌峰抬头看了看，不远处的街角，一块挂着“大壶春”三个大字的招牌映入眼帘。

这可是个老字号了。

大壶春始于三十年代，算是上海滩生煎馒头的元老之一。

不同于别家追求汤汁丰盈的“清水派”，大壶春是“混水派”的代表。他们家的生煎，皮子用的是全发酵的面，口感更松软，像是迷你版的肉包子。肉馅扎实，不放肉皮冻，所以汤汁不多，但肉香浓郁。最绝的是它的煎法，收口朝下，煎出来的底板焦香酥脆，咬一口“咔嚓”作响，配上丰腴的肉馅和松软的面皮，滋味妙不可言。

想起了这记忆中的美味，沈凌峰毫不犹豫地走了进去。

店堂里人声鼎沸，热气蒸腾。

空气中弥漫着发酵面团的微酸、猪油的焦香和食客们的交谈声。

两口巨大的平底铸铁锅并排陈列在大门口旁边，走过路过的人都能透过玻璃窗，看到老师傅一手拎着水壶，一手拿着木铲，正在给一锅即将出炉的生煎浇上最后一轮水油。

刺啦一声，浓郁的白雾瞬间升腾，裹挟着芝麻与葱花的香气，勾得人肚里的馋虫直叫唤。

店堂里早已坐满了人，找个空位都难。

“一份生煎，一碗双档汤。”

排了十多分钟的队，终于轮到了他。沈凌峰踮着脚，把钱和粮票一起放在略带油腻的柜台上。

“好嘞！”收钱的服务员阿姨头也不抬，麻利地找钱、撕票，给了他一个竹筹。

很快，一客八个，个头饱满、底部金黄的生煎馒头，和一碗飘着油花、内容丰富的双打汤便端了上来。

所谓的双档汤，就是两个油面筋塞肉和两个百叶包，再加入粉丝和高汤一起煮出来的，汤头鲜美，是吃生煎的绝配。

沈凌峰找了个靠窗的角落位置坐下。

他先是小心地咬开生煎松软的面皮，一股浓郁的肉香立刻涌了出来。他对着破口处轻轻吹了吹，然后蘸上一点放在桌上公用碟子里的米醋，一口咬下。

酥脆的底、松软的皮、鲜美的肉馅，混合着醋的酸爽，在口腔里瞬间爆炸开来。

太满足了！

他幸福地眯起了眼睛，感觉刚才消耗的精力都恢复了不少。

他又喝了一口双档汤，清淡的骨汤冲刷着味蕾，油豆腐吸饱了汤汁，一咬之下，鲜美的汤水和肉馅的滋味交织在一起，让人欲罢不能。

就在沈凌峰沉浸在美食的世界里时，一个急促的脚步声由远及近，最后停在了他的桌边。

“呼……呼……可算……可算找着您了！”

一道气喘吁吁的声音响起。

沈凌峰抬起头，看到了一张熟悉的脸。

来人正是他不久前在和平饭店门口随手找的那个“打桩模子”——曾阿华。

此刻的曾阿华，完全没有了当初那副油滑的江湖气。

他满头大汗，衬衫湿了一大片，像是从河里捞出来的。

“小……小少爷！”过了一会，他终于缓过气来，压低了声音说道，“您……您怎么穿成这样？我刚才看到都没敢认！”

沈凌峰抬起眼皮，看了他一眼，清澈的眸子里没有丝毫波澜。