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第294章 文化输出（第6页）

下面还有一个名字。

。

两个字，用的是楷体，端正大气。

旁边附了英文翻译：YunGui Standard。

云规？威廉念了一下这两个字，发音不太标准，有些困惑。

对，云规。林霁解释道，取自云雾山，也取自我们东方文化中行云流水自有规矩的意思。

云是自由的，但它的运行有自己的规律。酿酒也是一样，看似随性，实则每一步都有章法。

这不是我个人的标准，这是一套基于东方传统酿造智慧的、可以推广到整个行业的评价体系。

威廉听完翻译，若有所思地点了点头。

然后他翻开那份文件，开始仔细阅读。

越看越惊讶。

眉头先是微微皱起，然后慢慢舒展，最后变成了一种近乎敬畏的表情。

这份标准写得极其详尽，从理化指标到感官评价，从原料要求到工艺流程，每一项都有明确的量化标准和等级划分。

整个体系分为五个大类、二十三个子项、一百零八个具体指标。

而且这些标准的严苛程度，远远超过了欧盟现行的烈酒认证标准。

不是超出一点半点，是超出了一个量级。

比如在水源方面，欧盟标准只要求水质达到饮用水标准就行了，但云规要求酿造用水必须来自未受任何工业污染的天然泉源，且水中矿物质含量和微生物菌群必须达到特定的比例。

甚至对取水的时辰都有建议——清晨日出前的泉水，矿物质溶解度最佳。

比如在原料方面，欧盟标准允许使用一定比例的工业酒精进行勾兑，但云规严格禁止任何形式的勾兑和添加，必须百分之百纯粮固态发酵。

而且对粮食的产地、品种、种植方式、收割时间都有详细的规定。