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第四百零四章 教育局领导怎么突然改变了计划，要提前过来了（第4页）

等全部都包好后…

黄骏将每个生胚底部朝上，一一按扁，拿起擀面杖，在生胚上轻柔地推出去，力度均匀，动作流畅，从上至下将生胚卷起，收口处朝上，然后横着按扁。

随后，他继续先往下再往上，这里擀长不擀宽，再次从上往下卷起，每一个卷曲都恰到好处，既不过于紧实，也不显得松散。

随着最后一下轻巧的按压，一个生胚就做好了。

室温不同，面粉的吸水性不同，最终会导致生胚的软硬也就不同，如果在擀的过程感觉偏硬，就不要强行去擀，盖住保鲜膜，静置15-20分钟再来擀，强行去擀或者用力去擀，都会容易破坏面筋，最终造成表层破皮的现象。

待所有生胚都做好后…

黄骏将其盖上保鲜膜，密封静置20分钟。

在忙碌的间隙，馅料也已在冷藏室中凝固好了。

他取出馅料，将表层的保鲜膜铺平，包住馅料。

隔着保鲜膜，将其一一捏成圆柱形，这样既避免了粘手的问题，又保持了馅料的形状。

随后，他将馅料分割成均匀的等分，并一一搓圆，

醒好的生胚已经被钱国祥拿了过来，摆放在操作台上。

拿起一个生胚，将其收口处朝上地放置在案板之上。

他的手指在生胚中间轻轻一按，然后再次用擀面杖将其擀成中间厚边缘薄的圆饼形。

他拿起搓圆了的馅料，放入饼皮中心，用虎口收口，将馅料包裹得严严实实，不留一丝缝隙。

将其底部朝下，放入烤盘之中。

将烤盘即将填满，黄骏转头对钱国祥说：“钱助厨，麻烦你把那蛋黄液刷在这些做好的饼皮的表面上，刷好后放入冷藏室冷藏一下。”

“哎！好的！”