手机浏览器扫描二维码访问

第五百二十四章 这事儿…基本上很难！（第6页）

接着，他拿起洗干净的砂锅，稳稳地放在灶台上，往里加了些清水，开中火慢慢烧。

等水咕嘟咕嘟地冒起泡来…

他将早已准备好的大米一股脑儿地倒入那热气腾腾的砂锅中。

为啥非得等水开了才放大米呢？

是因为大米在浸泡的过程中米心已开，要是冷水下锅的话，米会在一个短期的保温时间，还会像个海绵一样疯狂地吸收水分，从而无法煮出颗粒分明饱满的米饭。

加水也是有讲究的，刚好没过米面一点点，大约一个小拇指关节的高度。

水多了也不怕，舀点出来就行。

他轻合上锅盖。

随着时间缓缓流逝…

砂锅内的米饭逐渐变得松软而黏稠，表面泛起了一层细腻的米浆，恰似一层薄纱覆盖其上。

这时，他将火势调小，轻揭开锅盖，一股热气伴随着浓郁的米香扑面而来。

让他不禁轻嗅了嗅，同时还不忘将切片的腊肠与腊肉均匀地铺散在米饭之上，再迅速盖上锅盖，让这份美味继续酝酿。

接着，他沿着锅边淋了一些油进去，让油悄悄溜到锅底，帮米饭烤出香脆的锅巴。

接下来就是慢慢等的过程了。

每隔20秒左右，他就要给砂锅转个身，让火接触到砂锅的每一个面，这样做出来的砂锅饭香气十足。

约莫十分钟后…

一股令人难以抗拒的锅巴香味悄然弥漫开来，他知道时候到了。

他再次揭开锅盖，撒上一把翠绿的葱花，淋上酱油，用的是纯正的酱油，不加水也不加蚝油，就是要那份浓浓的酱香。

当然。

也可以用蒸鱼豉油来代替酱油。