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第五百四十二章 真是活久见啊！（第6页）

他往锅中撒入一把葱花，边炒边对着镜头讲解：“葱花不宜早放，因为咱们锅里既不加水，也不添加料酒、生抽等任何液体调料。葱花若是过早下锅，很容易被炒得脱水，那样就会失去它应有的鲜美口感，翻炒个半分钟就差不多了。”

当锅中渐渐弥漫起葱花的清香时，黄骏倒了些晾凉了的米饭入锅。

这一刻，真正的考验来临了。

他左手端着炒锅，右手灵活地握着勺子，用小翻勺的手法，迅速翻炒着锅中的米饭。

这种手法，一来是为了让米饭快速和配菜拌匀，好让每一粒米饭都能均匀地吸收配菜的香味；另外也是为了让米饭中的水分快速蒸发，这样米饭才会散开，粒粒分明，香滑弹牙。

“哇，又到了黄厨显真功夫的时候了…”

吕鹏飞特意给黄骏的翻炒动作来了个大特写。

黄骏报以温暖的微笑，随即继续他行云流水般的翻炒。

随着锅铲的起落，米饭渐渐变得松散，每一粒都亮闪闪的，特别诱人。

而锅底那层薄薄的油脂，使得米粒在锅中发出了轻微的“噼啪”的响声，同时也意味着该放调料了。

其实，做炒饭的调料特简单，就撒点盐就行。

黄骏看了看米饭的量，就往锅里加了些盐。

继续翻炒了小半分钟，好让盐分充分溶解，均匀渗透至每一份食材之中。

他用铲子把米饭压了压，尽量都堆叠到锅底，这样米饭受热更均匀，也能更好地吸油吸味。

随后，他均匀地将打散后的蛋液缓缓倾倒在米饭之上，

蛋液甫一接触米饭，他便迅速抓起锅柄，以大臂带动小臂，锅内满载的白色米饭与胡萝卜丁、翠绿的葱花、鲜红的火腿丁仿佛一条奔腾不息的瀑布，翻腾而起，又优雅地落下，激起一阵阵诱人的香气。

每一次锅中食材的翻起，都会带动着其中的蛋液，让米饭与之完美混合。

他颠勺的动作，宛如外科医生的手术刀，在锅的每一寸空间内游走，每一粒食材的微妙变化都尽在他的掌握之中。

钱国祥不由自主地张大了嘴巴。

他虽曾见过同时炒制四五份炒饭并颠勺的高手，但像这样一锅炒制十来份，仍能如此自如颠勺的场景，却是他生平仅见。