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第五百四十六章 出来混的，迟早要还的！（第10页）

葱姜的香味儿一冒出来，他就赶紧沿着锅边倒了点儿香醋进去，翻炒了几下。

香醋的加入，不仅是为了赋予菜品一抹鲜明的酸味，更在于其挥发过程中能有效净化大肠的异味，使大肠的风味趋于纯净。

待醋香四溢，他又相继添入一些生抽和料酒。

等锅里的汤开始咕嘟咕嘟冒泡了，他又撒了半勺白糖进去。

之前炒的糖色主要是为了让大肠颜色更好看，虽然放了很多糖，但几乎不带来甜味。

为了让这道菜完美融合酸甜苦辣咸五味，再次加糖是必要之举。

黄骏拿铲子搅了搅，等糖都化了，就倒了一些猪骨熬的清汤进去。

这清汤，是用猪大骨慢慢熬出来的，味道鲜得很，但颜色淡淡的，正好。

要是用那种浓得跟牛奶似的猪骨高汤，大肠吃起来就太腻了。

清水吧，又没啥味儿。

因此，使用猪骨清汤是最佳选择。

黄骏把锅盖一盖，调整火候至小火慢炖，让那锅中的汤汁缓缓渗透进大肠的每一寸肌理，充分吸收其精华。

正当众人以为美味即将出炉，准备迎接那份诱人的香气时……

黄骏却出人意料地将干净的盘子摆放在操作台上，接着从一旁准备好的调料中精挑细选出了成品焦糖。

这一举动，让站在一旁帮着打下手的刘苏雨和负责拍摄的吕鹏飞的脸上，都不约而同地浮现出了惊讶与好奇交织的神情。

咦？

难道黄厨还要在这道菜上施展什么令人意想不到的绝技吗？