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第1504章 这算是攀上关系了（第2页）

“没必要了，一块钱坐地铁就到了！”何大清进门，和三大妈打了一个招呼，朝着大院里面走，一看，中院搭起来很多棚子：“这怎么回事啊！”

“大力家请客吃饭，都在中院，等一会把桌子搬出来，凑一起，这不是弄棚子！”傻柱解释一下，何大清提着东西，在邻居面前转悠一圈，易忠海脸上高兴，心里不是怎么高兴，也陪着笑笑。

没一会儿，何大清出来转悠，开始吹牛了。

一伙人也热闹。

何雨水带着孩子没多久就过来了。

大院中又热闹起来了，陈永革看见又来小朋友了，就跑出去玩。

娄母就在后面追着。

“傻柱，你这菜做的不行，不地道，你这都怎么泡的？”

何大清声音很大，在大院一众人面前教训傻柱，就和娄母在一众人面前，教训陈伟一样，都是故意的。

傻柱确实泡的不好，这又不耽误吃，又不是李国荣去做国宴，这么讲究，能吃就行了。

听见何大清教育傻柱，娄母还真的知道这个菜，就和何大清交谈起来。

“谭家菜的黄焖鱼翅，那可不是现在外边饭馆子里那套做法。”何大清眼睛眯起来，像在回想什么味道，“现在的人图快，鱼翅发好了搁高汤里一炖就端上桌，那叫什么玩意儿？谭家的黄焖鱼翅，光发翅就得三天，冷水浸、热水焐，一遍一遍地换水，手不能沾油腥，沾一点儿那鱼翅就泄了。”

娄母点点头，嘴角微微一抿，那神情里有种不显山不露水的笃定，像是终于等到了一个真正懂行的人。

“何师傅说的是头一道关。”她接上话，“选翅更讲究。吕宋黄是上品，但谭家只用翅针丰厚的整翅，不买散翅碎翅。我小时候见过家里老人挑鱼翅，一根一根捋，色泽要金黄透亮，发灰发暗的绝不要，说那是晒制的时候走了水。”

何大清一听“吕宋黄”三个字，眼睛便亮了一层，像是被这三个字给勾着了魂。

大手比划起来：“吕宋黄胶质厚，焖出来汤汁自来芡，不用勾粉，那黏稠劲儿是鱼翅自己的东西。谭家菜讲究的就是这个，原汁原味，让食材自己说话。”

这话把娄母的心尖儿都说得颤了一下。

她虽然是谭家出来的人，但这些年岁数大了，在院子里跟街坊们拉家常，谁能说出“让食材自己说话”这种话？